Este é um assunto controverso quando falamos da bebida Gin e se ela é realmente livre de glúten, e desta forma segura para pessoas que sofrem com a doença celíaca.
A maioria dos especialistas dizem que o gin, é uma forma de álcool, normalmente feita de uma mistura de grãos que podem incluir trigo, cevada, centeio e milho, é considerado isento de glúten porque isso é destilado.
Mas muitas pessoas com doença celíaca e glúten possuem sensibilidade e reação para gin e a outras formas de glúten-derivados de álcool.
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O National Institutes of Health, como parte de sua campanha de consciência celíaca, declara que gin e outras bebidas alcoólicas, a destilação de grãos de glúten são seguras para aqueles com uma dieta livre de glúten, desde a destilação remove suficiente da proteína do glúten para processar a bebida livre de glúten, pelo menos para as 20 partes aceitas por milhão de padrão.
No entanto, a associação Celíaca de Sprue aconselha celíacos para beber bebidas alcoólicas só que não são derivadas de cereais sem glúten.
E muitas pessoas com sensibilidade de glúten ou doença celíaca relatam reações graves do glúten de gim, feitos com grãos de glúten.
Complemente a sua leitura:
Então se você almeja um martini gin, como devo proceder?
Eu mudaria com cautela, especialmente se você é recém diagnosticado e ainda pegando o jeito da dieta.
Você pode achar que você pode consumir gim sem problema.
Mas cuidado com os sintomas, tais como uma ressaca que parece de maneira desproporcional a quantidade de álcool que você consumiu.
Se você achar que está reagindo mal para gin, você pode querer considerar a mudança para o vodka de batata, rum, cerveja vinho ou glúten, nenhum dos quais usar grãos de glúten como ingredientes. Você pode também querer tentar um gin que é feito a partir de algo diferente de cereais sem glúten.
Gin de Maine destilarias de Rio frio, feita de batatas, representa uma opção, enquanto G-gim vitivinícola, feita de uvas, é outra.
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Redação IS
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