Alergia a cerveja, Alergia a cevada e Alergia a lúpulo

Alergia a cerveja, Alergia a cevada e Alergia a lúpulo

Muitas proteínas ou ingredientes diferentes na cerveja podem causar a reação alérgica, os sintomas e sua gravidade variam de pessoa para pessoa.

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Sintomas e Doenças

Sintomas de alergia a cerveja, cevada e lúpulo

A cerveja é uma das bebidas mais antigas do mundo, a cerveja é produzida por um processo de fermentação que usa levedura para fermentar açúcares de um amido, como cevada ou trigo, para criar álcool. Embora seja raro, algumas pessoas experimentam reações alérgicas depois de beber cerveja.

De acordo com uma pesquisa publicada em 2012 na revista "Allergy", tal "alergia à cerveja" é tipicamente associada a proteínas ou ingredientes específicos que variam entre cervejas e não representa necessariamente uma alergia a toda a cerveja.

Muitas proteínas ou ingredientes diferentes na cerveja podem causar a reação alérgica, os sintomas e sua gravidade variam de pessoa para pessoa. Qualquer preocupação com sintomas alérgicos depois de beber cerveja deve ser discutido com o seu médico.

Quais são os sintomas de uma alergia à cerveja?

Alergia a cerveja

Se você é alérgico a cerveja, provavelmente terá sintomas semelhantes aos de outras reações alérgicas. Isso inclui:

  • rubor
  • urticária
  • espirros
  • chiado
  • rouquidão
  • náusea
  • vômito
  • diarréia
  • dor abdominal e inchaço
  • aperto do peito

Alergia a cevada

Em 2001, uma pesquisa publicada no "Journal of Allergy e Clinical Immunology" identificou um culpado comum em reações alérgicas entre pessoas que bebem cerveja: proteínas derivadas da cevada.

As respostas mais comuns foram colmeias e uma reação mais grave chamada "angioedema", uma erupção cutânea...

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... como urticária, com inchaço que ocorre abaixo da pele, especialmente em torno dos olhos ou lábios.

Se o inchaço ocorrer na boca ou garganta, pode bloquear as vias respiratórias, causando sibilos ou dificuldade em respirar ou engolir. Tais sintomas precisariam de tratamento médico imediato.

Alergia ao sorgo

Com muitas pessoas optando por ficar sem glúten, mais e mais cervejas estão sendo fabricadas com sorgo em vez de cevada ou trigo, o que resulta em uma cerveja sem glúten.

Pesquisa publicada em 2014 no "International Archives of Allergy and Immunology" descreveu reações alérgicas entre 20 pessoas após o consumo de cerveja.

A hipersensibilidade ao sorgo foi a reação mais comum, encontrada em 9 dessas pessoas, embora os pesquisadores disseram que os estudados também mostraram reações a outros ingredientes da cerveja, incluindo cevada, lúpulo e levedura.

De acordo com os pesquisadores, os sintomas geralmente persistem por mais de 2 horas e incluem urticária, inchaço, lesões de pele e, em um caso, febre.

Alergia de contato

É até possível, embora aparentemente extremamente raro, que a cerveja cause uma erupção cutânea com comichão ou urticária depois de entrar em contato com a pele.

Um estudo de caso publicado em 1995 na revista "Contact Dermatitis" descrevia uma garçonete de 20 anos que relatava o desenvolvimento de colmeias sempre que...

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...entrava em contato com a cerveja no trabalho.

A garçonete relatou ser capaz de beber cerveja sem reação alérgica. Os autores especularam que a resposta da pele era provavelmente devida ao malte, mas a levedura de cerveja também pode ter contribuído para a reação.

Anafilaxia induzida por cerveja

Outro estudo de caso, publicado na revista "Allergy" em 2001, relatou uma mulher de 21 anos que apresentou coceira na pele e urticária, inchaço dos lábios e rosto e chiado e extrema dificuldade para respirar após beber cerveja e comer Petisco à base de milho.

Testes feitos na mulher revelaram que ela tinha várias alergias, incluindo alergias a cevada, malte e milho. Essa reação é típica da anafilaxia, uma reação alérgica grave em todo o corpo que resulta em queda da pressão arterial e estreitamento das vias aéreas, de modo que a respiração e a deglutição tornam-se quase impossíveis.

Estudos de caso, em oposição a pesquisas feitas com grupos maiores de pessoas, indicam que tal problema é extremamente raro, e até mesmo este estudo de caso indica que a mulher havia consumido outras coisas para as quais ela era alérgica, não apenas cerveja. No entanto, se você experimentá-los, sintomas graves como estes são fatais e requerem tratamento médico imediato de emergência.

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