Uma Alergia alimentar é quando você tem uma reação a um determinado alimento depois de comê-lo. Mas é possível ser alérgico simplesmente ao cheiro de comida? Ou, nesse caso, você está reagindo ao fato de que você pode ter inalado pequenas partículas da comida? Este guia aprofunda-se em diferentes cenários para ajudá-lo a aprender mais sobre como o odor de certos alimentos pode afetar a sua Alergia.
Alergia a partículas alimentares inaladas quando você tem uma alergia alimentar
Embora não seja comum, e geralmente é encontrado apenas naqueles cujas alergias são graves e sensíveis, uma reação alérgica à inalação de pequenas partículas (ou vapores) de alimentos do ar é possível. Se você já esteve em um avião e ouviu uma anúncio para não abrir nenhum pacote de amendoim, é por isso. Na verdade, esse é um problema cada vez mais reconhecido em crianças.
O tipo mais comumente relatado dessa reação é quando as pessoas com alergia a frutos do mar inalam odores de cozinhar peixe e marisco. Outros alimentos que, quando cozidos, podem liberar partículas no ar que podem induzir reações alérgicas incluem batatas, ovos, leite e salsichas.
A maioria das pessoas com alergias alimentares não se preocupa com alérgenos alimentares flutuando no ar, o que poderia levá-los a ter uma reação alérgica. Ainda assim, é provavelmente melhor que as pessoas alérgicas aos moluscos evitem lugares como a lagosta vermelha, em vez de irem e pedirem frango.
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Alergia à comida inalada quando você não tem uma alergia alimentar
Às vezes, um alimento pode ser ingerido sem problemas, mas os problemas surgem apenas quando pequenas partículas são inaladas. (Isso é chamado de hipersensibilidade a alimentos por inalação.) Isso pode ocorrer com amendoim, leite de vaca, peixe, moluscos, sementes, grãos de soja, cereais, leguminosas e ovos de galinha. De fato, tem havido vários relatos de alergia a vapor a leguminosas.
Os sintomas típicos de uma alergia transmitida pelo ar pelas partículas de alimentos geralmente incluem olhos lacrimejantes, tosse, chiado e asma. Uma reação anafilática é grave e menos comum, mas pode ocorrer.
É importante notar que cozinhas e restaurantes não são os únicos lugares onde esse tipo de reação alérgica pode ocorrer. Isso pode ser um problema para alguns trabalhadores que lidam com produtos alimentícios, aditivos alimentares ou contaminantes. Essas pessoas têm um risco aumentado de desenvolver asma ocupacional. A maioria das exposições ocorre através da inalação de poeira, vapores e proteínas transportadas pelo ar que são produzidas no processo de corte, limpeza, fervura ou secagem de alimentos.
Reação ao odor do alimento sozinho (sem inalação de partículas)
Algumas pessoas podem ter uma reação imediata quando cheiram um determinado alimento que não é devido à inalação de partículas de alimentos, mas sim a maneira que seus cérebros processam um cheiro particular. Neste caso, a reação não seria considerada uma verdadeira alergia.
Se alguém tem uma alergia - especialmente uma alergia alimentar grave - e cheira aquele alimento em particular sendo cozido, seu cérebro pode registrar imediatamente um aviso. A ansiedade subsequente pode, por sua vez, levar a sintomas físicos, como um aumento da frequência cardíaca. A ansiedade pode causar a liberação de hormônios do estresse e adrenalina em uma "reação de luta ou fuga". Às vezes essas reações pode ser muito intenso, mas não deve ser confundido com uma reação alérgica.
Reações Cruzadas entre Alergênicos Alimentares e Alergênicos Inalados
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Existe um cenário diferente em que as alergias a antígenos inalados (como o pólen de bétula) reagem de forma cruzada com antígenos nos alimentos (como proteínas de maçã). Essa reação particular, a maçã de vidoeiro, é um exemplo de síndrome de alergia oral.
Síndrome de alergia oral tem sido observada entre vários alérgenos transportados pelo ar e alergias alimentares. Alguns destes incluem ervas e melancia, gramíneas e batata, e artemísia e cenoura.
Outras Causas de Reações Alérgicas
Além de comer e inalar partículas de alimentos, é importante notar que as reações alérgicas também podem ocorrer em resposta ao contato da pele ou das mucosas com até mesmo uma pequena quantidade de um alérgeno.
Também vale a pena ressaltar que, se estiver grávida, seu olfato aumenta e você pode sentir aversão a certos alimentos ou cheiros (especialmente durante o primeiro trimestre). Evitar determinados alimentos durante a gravidez é geralmente considerado comum e normal, desde que você ainda seja capaz de comer uma variedade de outros alimentos nutritivos.
Como lidar com a doença alérgica
Infelizmente, a doença alérgica está aumentando. Se você sofre de alguma alergia como essa, procure um alergista. É importante saber quais são as suas opções para evitar e / ou tratar seus sintomas. É ainda mais importante saber se você deve ou não ter uma Epi-Pen disponível no caso de uma reação anafilática.
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Redação IS
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