Alergia do fermento de cerveja | Sintomas e Sensibilidade

Alergia do fermento de cerveja | Sintomas e Sensibilidade

Padeiros, produtores de cerveja e vinho e pessoas com sensibilidade alérgica podem desenvolver anticorpos contra a levedura de cerveja.

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O que é levedura de cerveja?

A levedura de cerveja é um ingrediente usado na produção de cerveja e pão. É feito de Saccharomyces cerevisiae, um fungo unicelular. A levedura de cerveja tem um sabor amargo.

A levedura de cerveja também é usada como suplemento nutricional. É uma fonte rica em cromo, que pode ajudar seu corpo a manter os níveis normais de açúcar no sangue. Também é uma fonte de vitaminas do complexo B.

A levedura de cerveja é considerada um probiótico e é usada para ajudar na digestão.

Sintomas de alergia do fermento de cerveja

Padeiros, produtores de cerveja e vinho e pessoas com sensibilidade alérgica podem desenvolver anticorpos contra a levedura de cerveja, o que fará com que tenham uma reação alérgica a Saccharomyces cerevisiae, um fungo de levedura freqüentemente usado em panificação e fabricação de cerveja.

Sensibilidades a outros fungos podem complicar essa alergia do fermento de cerveja.

As pessoas que suspeitam que tenham alergias a leveduras devem passar por exames médicos para confirmar um diagnóstico.

Sintomas de alergia

Olhos e pele

A Administração de Saúde e Segurança Ocupacional observa que os indivíduos que trabalham com levedura de cerveja podem ter sintomas de alergia de contato.

Quando minúsculas partículas suspensas no ar atingem os olhos, pessoas com alergia a levedura podem sentir coceira e vermelhidão nas membranas...

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... mucosas ou conjuntiva dos olhos. Aqueles que tocam a levedura ou comem a levedura em alimentos podem ter comichão nas manchas da pele.

Boca e garganta

Sintomas de alergia podem começar no ponto de inalação ou ingestão, e os pacientes podem ter coceira e inchaço nos lábios, boca, língua e garganta. Isso pode causar dificuldade para engolir.

Passagens Nasais

Como a inflamação engloba o trato respiratório superior, a respiração pode se tornar prejudicada por um corrimento nasal, gotejamento pós-nasal e congestão.

Qualquer um dos sintomas alérgicos acima pode se desenvolver imediatamente após a exposição à levedura de cerveja.

Trato digestivo

Os efeitos das alergias à levedura na digestão ocorrem de forma mais gradual, mas geralmente dentro de uma ou duas horas de contato.

À medida que os alérgenos penetram no estômago, os pacientes podem sentir náusea e dor, e experimentar cólicas e vômitos incontroláveis.

À medida que os intestinos se tornam afetados, mais cãibras e diarreia podem ocorrer. O tempo dos sintomas está relacionado com o ritmo da digestão, com a  melhora da saúde à medida que o sistema digestivo finalmente expele os alérgenos alimentares nos resíduos.

Coração e pulmões

A anafilaxia representa uma reação alérgica muito mais grave. Esta condição potencialmente fatal pode surgir de alergias a levedura de repente e a qualquer momento.

Se você desenvolver sintomas de pulso desigual,...

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...chiado no peito, tontura ou falta de ar, você deve procurar atendimento médico imediato. Pressão arterial baixa e obstrução das vias aéreas podem levar a parada respiratória e cardíaca.

Quais são os efeitos colaterais da levedura de cerveja?

Você deve falar com seu médico antes de tomar a levedura de cerveja. Suplementos como levedura de cerveja podem interagir com certos medicamentos.

Os efeitos colaterais da levedura de cerveja são geralmente leves. Os efeitos colaterais mais comuns são excesso de gases, inchaço e enxaquecas.

Pare de tomar a levedura de cerveja e entre em contato com seu médico imediatamente se sentir dor no peito, aperto na garganta ou no peito ou dificuldade para respirar. Esses efeitos colaterais podem indicar uma reação alérgica à levedura de cerveja.

A levedura de cerveja é uma fonte de vitaminas B, mas não contém B-12. Quantidades inadequadas de B-12 podem causar anemia, então é importante ter certeza de que você tem fontes de B-12 em sua dieta.

Como a levedura de cerveja é administrada?

A levedura de cerveja está disponível em pó, flocos, líquido ou comprimidos. É também um ingrediente na cerveja e em alguns tipos de pão.

A dose média para adultos é de uma a duas colheres diárias. Pode ser adicionado à comida ou misturado com água, suco ou shakes.

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