Eu sou alérgico a quinoa?
Algumas pessoas têm sintomas de Alergia depois de comer quinoa. Para pessoas com alergias a quinoa, existem várias alternativas saudáveis.
A quinoa é um alimento pequeno, redondo, semelhante a grãos, que na verdade pertence à família das frutas. Por causa de sua aparência, muitos nutricionistas descrevem a quinoa como um pseudo-cereal. É freqüentemente chamado de superalimento porque é rico em proteína.
Embora uma Alergia à quinoa seja relativamente rara, é importante reconhecer os sintomas de uma reação alérgica e tomar as medidas apropriadas.
Sintomas de Alergia a Quinoa
De acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, as alergias alimentares afetam cerca de 4% a 6% das crianças e 4% dos adultos no país.
Se uma pessoa tem uma reação alérgica grave após entrar em contato com a quinoa, os sintomas geralmente ocorrem imediatamente.
Os sintomas de uma alergia grave à quinoa podem incluir:
- dificuldade ao respirar
- uma diminuição da pressão arterial
- uma frequência cardíaca rápida
Esses sintomas podem mostrar que uma pessoa tem anafilaxia, que é uma emergência médica. Entre em contato com os serviços de emergência imediatamente ou peça a alguém para.
Algumas pessoas experimentam reações menos severas. Seus sintomas podem incluir:
Você também pode gostar:
- tosse
- dificuldade em engolir
- uma garganta rouca
- uma sensação de aperto na garganta
- dores no estômago
- inchaço da língua
- vômito
- chiado
O Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia relata que a maioria das pessoas apresenta sintomas de uma alergia alimentar dentro de 2 horas após o consumo. Em alguns casos, os sintomas são atrasados por 4 a 6 horas ou mais.
Alergias podem se desenvolver com a idade. Uma pessoa que tenha gostado de quinoa sem problemas no passado pode de repente notar uma reação alérgica depois de comer a comida.
Quais são algumas alternativas para a quinoa?
Quinoa é frequentemente incorporada em alimentos como saladas, hambúrgueres de feijão preto, pilafs e sopas. Além disso, as pessoas costumam usá-lo como uma alternativa ao arroz ou trigo.
Alimentos similares incluem:
- cevada
- milho
- cuscuz
- aveia
- arroz
- centeio
As pessoas freqüentemente substituem o arroz por quinoa em receitas. Em pratos de café da manhã, a aveia pode substituir a quinoa.
Existe um link para as saponinas (os alimentos ricos em saponinas são principalmente os de origem vegetal, como a aveia, grão-de-bico, feijão e ervilha)?
Uma pessoa pode não ser alérgica a quinoa, mas às suas saponinas. Estes são produtos químicos no revestimento da fruta.
Saponinas têm uma textura cerosa que protege a planta dos insetos. Algumas pessoas são especialmente sensíveis a esses produtos químicos, especialmente após a exposição repetida.
Se uma pessoa tem uma alergia leve, ela pode se beneficiar mergulhando a quinoa na água por 30 minutos, depois enxaguar antes de cozinhar. Isso pode ajudar a remover as saponinas e evitar uma reação alérgica.
Saponinas também estão presentes na soja, grão de bico, sementes de amaranto e legumes.
Quando ver um médico
Alergias a quinoa podem ser graves. Qualquer um que suspeite que esteja tendo uma reação anafilática deve procurar assistência médica imediata.
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Quando os sintomas são leves ou moderados, uma pessoa pode consultar um médico, que pode encaminhá-lo a um especialista, conhecido como alergista ou imunologista. Eles podem realizar testes para determinar se uma pessoa é verdadeiramente alérgica a quinoa ou, de fato, experimentando reações a alérgenos mais comuns, como leite, ovos ou amendoim.
Embora a quinoa seja um alérgeno menos comum, o médico irá considerar os sintomas de uma pessoa, o momento das reações e todos os possíveis desencadeantes antes de fazer um diagnóstico.
Comidas que devem ser evitadas
Se uma pessoa tem alergia à quinoa, deve verificar cuidadosamente os rótulos dos alimentos. Quinoa é muitas vezes um ingrediente em saladas, e é comumente usado para ajudar com a consistência e sabor dos hambúrgueres sem carne.
Uma sensibilidade à quinoa pode indicar que uma pessoa tem sensibilidade a alimentos semelhantes, particularmente maçãs. Uma revisão de 2018 no Journal of Allergy e Clinical Immunology descobriu que a sensibilidade à quinoa estava associada à sensibilidade às maçãs nas 212 crianças testadas.
Para pessoas com alergias ou sensibilidades alimentares, é importante estar ciente de alimentos semelhantes que podem causar problemas.
Alergia Quinoa e Sensibilidade
Se uma pessoa suspeitar que tem uma alergia à quinoa, evitar a comida geralmente é a maneira mais eficaz de evitar uma reação.
Um indivíduo com histórico de reações anafiláticas pode precisar carregar um injetor de epinefrina, mais conhecido pela marca EpiPen. No caso de uma reação, o uso de um injetor pode reduzir os sintomas até que a assistência médica profissional esteja disponível.
Para pessoas com alergias leves, pode ser uma boa ideia mergulhar e enxaguar a quinoa antes de cozinhá-la. Isso pode ajudar a determinar se uma pessoa é alérgica à quinoa ou às saponinas que ela contém.
Pessoas com alergias ainda podem desfrutar de uma série de alternativas para a quinoa.
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Sobre o Autor
Redação IS
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