Alergia à soja | Quais alimentos você deve evitar?
Autor: Dr. Pedro Lemos

Alergia à soja | Quais alimentos você deve evitar?

Para evitar qualquer sintoma alérgico, sua melhor aposta é evitar a soja e todos os produtos que contenham soja. Uma maneira de saber o que está na comida embalada é ler o rótulo.

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A alergia à soja é uma das alergias alimentares mais comuns, especialmente em bebês e crianças. A soja é um membro da família das leguminosas.

Feijão, ervilha, lentilha e amendoim também são leguminosas. Ser alérgico a soja não significa que você tenha uma chance maior de ser alérgico a outra leguminosa, incluindo amendoim.

Se tudo que você precisava fazer por causa de uma alergia a soja era pular o molho de soja e tofu, a vida seria uma brisa. Mas a soja também é uma grande parte dos alimentos processados.

Mantenha esta lista de cola à mão para proteger você ou seu filho de uma reação alérgica.

Alimentos de soja para ficar longe

  • Edamame
  • Missô
  • Natto
  • Molho de soja e shoyu
  • Fibra, farinha, grãos, nozes ou brotos à base de soja
  • Leite à base de soja, iogurte, sorvete ou queijo
  • Proteína de soja
  • Tamari
  • Tempeh
  • Proteína vegetal texturizada
  • tofu

Alimentos que podem conter soja

  • Assados (pães, biscoitos e bolachas)
  • Caldo e Sopa
  • Enlatado
  • Atum enlatado e carne
  • Cereais
  • Barras energéticas e lanches ricos em proteínas
  • Fórmula infantil
  • Manteiga de amendoim com baixo teor de gordura
  • Carnes processadas, como delicatessen carnes
  • Óleo vegetal
  • molho Worcestershire

Outros nomes que podem significar ingredientes de soja

  • Glicina
  • Proteína vegetal hidrolisada 
  • Mono-diglicérido
  • Glutamato monossódico (MSG)

Se você tem uma alergia à soja, que tipos de alimentos você deve evitar?

Se você tem uma alergia à soja, isso significa que seu corpo identificou mal algum ou todos os 15 ou mais proteínas da soja como substâncias perigosas. Quando você come qualquer coisa que...

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... contenha soja, seu corpo reage liberando um anticorpo chamado imunoglobulina E.

O anticorpo então envia uma equipe de produtos químicos para combater os alérgenos de soja, mesmo que a soja seja perfeitamente segura para consumo humano.

A maneira como seu corpo reage aos produtos químicos que libera é o que determina os tipos de sintomas alérgicos que você sofre, que podem variar de um nariz escorrendo a um choque anafilático.

Para evitar qualquer sintoma alérgico, sua melhor aposta é evitar a soja e todos os produtos que contenham soja. Uma maneira de saber o que está na comida embalada é ler o rótulo.

A lista de ingredientes pode mencionar soja ou glicina; Os produtores de alimentos devem imprimir um aviso no rótulo de qualquer alimento que contenha soja. No entanto, o rótulo não indica necessariamente se a comida foi preparada em uma instalação que também processa soja, mesmo quando pode.

A soja é um componente principal em muitos alimentos populares, incluindo edamame, leite de soja, molho de soja, brotos de soja, tofu e tempeh. É também um ingrediente muito comum em caldo de legumes, goma vegetal e amido vegetal. Muitos alimentos asiáticos contêm soja, assim como vários tipos de aromatizantes artificiais.

Às vezes, a soja está escondida em proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal texturizada, lecitina, glutamato monossódico, óleo vegetal e vitamina E. Também pode ser encontrada em substitutos de...

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...carne, substitutos da manteiga, sorvetes, doces e condimentos. Quando se trata de bebês, muitas fórmulas infantis também contêm soja. Quando uma criança é diagnosticada, é importante ficar de olho no que ele come e ensiná-lo sobre sua alergia assim que ele tiver idade suficiente.

3 maneiras de comer com segurança e evitar alergia alimentar

  1. Sempre leia os rótulos. A "soja" deve ser listada no rótulo se estiver em um alimento.
  2. Tenha cuidado ao comer em restaurantes asiáticos. Mesmo se você pedir um prato sem soja, você ainda pode ser exposto porque o ingrediente é usado com tanta freqüência na culinária asiática. Um cozinheiro pode usar o mesmo utensílio em pratos de soja e não-soja. Explique que você precisa ter certeza de que sua comida não toca a soja de maneira alguma.
  3. Pergunte ao seu médico sobre o óleo de soja e a lecitina. A maioria das pessoas com alergia a soja pode lidar com óleo de soja altamente refinado. O mesmo vale para a lecitina de soja, que é freqüentemente usada em doces de chocolate, manteiga de amendoim e margarina. Evite óleo de soja prensado a frio, expelido ou extrudado - às vezes chamado de óleos gourmet. Estes ingredientes são diferentes e não são seguros para comer se forem alérgicos à soja. Seu médico ou alergista pode ajudá-lo a descobrir quais são os melhores para você.
Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

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