Alergias Alimentares a Corantes, Glutamato Monossódico e Sulfitos

Alergias Alimentares a Corantes, Glutamato Monossódico e Sulfitos

É a sua imaginação ou depois de comer certos alimentos, você se sente doente? Entre os aditivos que muitas vezes são uma fonte de intolerâncias alimentares e alergias são corantes alimentares, glutamato monossódico (MSG) e sulfitos.

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Sintomas e Doenças

Como os corantes vermelhos e amarelos podem ser a causa de suas dores de estômago?

É a sua imaginação ou depois de comer certos alimentos, você se sente doente? Na verdade, existem ingredientes que podem não fazer bem para muitas pessoas, como trigo, lactose, soja e até mesmo aditivos. Entre os aditivos que muitas vezes são uma fonte de intolerâncias alimentares e alergias são corantes alimentares, glutamato monossódico (MSG) e sulfitos.

Enquanto grande cuidado é tomado pela Food and Drug Association para garantir que todos os ingredientes são seguros para comer, há muitas pessoas que permanecem sensíveis a alguns dos aditivos. As alergias a corantes alimentares são raras, sendo encontradas em apenas 4% das pessoas com alergias, mas elas ainda podem ser fonte de grande preocupação. Reações alérgicas foram encontradas em três corantes em particular: Carmim (Corante feito de cochonilha), tartrazina e urucum.

O carmim, também conhecido como vermelho natural 4, é na verdade derivado da escala de insetos secos. Enquanto isso parece estranho, tem sido usado em alimentos desde o século XVI. O corante vermelho número 4 é encontrado em alimentos como hambúrgueres e salsichas, bebidas e doces. Normalmente, é encontrado em alimentos com tons de vermelho, rosa ou roxo. Esta alergia foi relatada para resultar em reações menores e significativas, incluindo anafilaxia.

E102, é um pigmento sintético pertencente ao grupo funcional dos azo-compostos, e que proporciona a cor amarelo-limão se utilizada como corante alimentar, por exemplo, também conhecida como tartrazina, é uma das duas alergias a corantes alimentares amarelos. Os sintomas associados a esta alergia incluem relatos de urticária e...

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... inchaço. Este corante é freqüentemente encontrado em doces, vegetais enlatados, queijo, sorvete e ketchup.

O urucum é o outro corante alimentar amarelo que tem sido associado a alergias. Ele vem das sementes da árvore do achiote e é responsável por dar aos alimentos uma cor amarelo-alaranjada. Relatos de vários casos de reações anafiláticas foram associados a esse corante. O urucum pode ser encontrado em cereais, queijos, salgadinhos e bebidas.

É importante que as pessoas com alergias a corantes alimentares percebam que esta alergia não se limita apenas a alimentos e medicamentos. Muitos produtos de cuidados pessoais, como sabonetes e loções, bem como cosméticos como sombra, blush e esmalte, também podem conter esses mesmos corantes. O mesmo se aplica aos produtos domésticos, como produtos de limpeza, lápis de cera e xampu. Estar familiarizado com a forma de ler os rótulos e os produtos aos quais prestar atenção são ambos muito importantes para aqueles com alergias a corantes alimentares.

Aqueles que estão tendo reações de corantes alimentares podem sofrer reações leves ou graves. Entre os sintomas mais comuns, você encontrará reações como dores de cabeça, coceira na pele, inchaço da face ou urticária. As reações graves são semelhantes às de outras reações alérgicas, como dificuldade para respirar, tontura, desmaios, pressão arterial baixa e dificuldade para respirar. Como em outras reações alérgicas, pode ocorrer anafilaxia; portanto, deve-se procurar atendimento médico imediato ao primeiro sinal de reação.

O glutamato monossódico (MSG) é um sabor potenciador e é muitas vezes considerado um aditivo em muitos alimentos ou utilizado na culinária. Quando consumido em grandes quantidades, pode causar...

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...efeitos adversos naqueles que são sensíveis a ele. Entre os sinais de uma reação, você pode sentir uma sensação de calor, rubor, dores de cabeça e dor no peito. Com muita frequência, o MSG é encontrado na culinária chinesa, portanto, aqueles sensíveis a esse aditivo devem solicitar que ele seja excluído da preparação de alimentos.

Outro aditivo que pode causar uma reação alérgica é o sulfeto, que pode ocorrer naturalmente ou ser adicionado para melhorar a nitidez ou evitar que ele se estrague. Os sulfitos são frequentemente usados como conservantes em muitos alimentos e bebidas. Sulfitos podem ser encontrados em coisas como vinho, cerveja e frutas secas. Para aqueles com alergias ou intolerâncias, especialmente consumidas em grandes quantidades, as pessoas geralmente sentem dificuldade em respirar. Esta é uma preocupação ainda maior para as pessoas com asma, que já estão predispostas a dificuldade em respirar.

Embora as alergias alimentares sejam frequentemente diagnosticadas através de análises ao sangue, não existem testes disponíveis para diagnosticar uma alergia a corantes alimentares, MSG ou sulfito. Por esta razão, é preciso manter um diário confiável dos alimentos que eles comem e reações que podem resultar. Isto irá ajudá-los a determinar qual aditivo alimentar pode ser a causa de tal reação.

A única maneira de tratar qualquer uma destas alergias é simples e simples: evitá-las totalidade. É importante certificar-se de ler os rótulos não apenas sobre alimentos e medicamentos, mas também sobre itens pessoais, domésticos e cosméticos. Uma vez que você tenha certeza de removê-los do seu estilo de vida, você deve estar livre de sintomas.

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