Alimentos que contêm ácido salicílico
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Alimentos que contêm ácido salicílico

Alfafa, alcachofra, pepino, brócolis, couve-flor, milho, rabanete, batata doce e funcho contêm salicilatos e representam um risco elevado de causar sintomas de intolerância alimentar se for sensível.

Quais alimentos contêm ácido salicílico?

Uma série de produtos químicos que ocorrem naturalmente em alguns alimentos podem causar problemas se tiver sensibilidade.

A intolerância alimentar ocorre quando o seu corpo tem dificuldade em absorver certas substâncias dos alimentos da sua dieta.

O ácido salicílico é um exemplo de uma substância química que causa intolerância alimentar em indivíduos sensíveis.

Salicilatos são uma família de fitofármacos que ocorrem naturalmente em uma variedade de alimentos como vegetais, frutas e nozes.

Embora estes alimentos forneçam nutrição, você não vai tolerá-los bem se tiver sensibilidade ao salicilato. Eliminar os salicilatos da sua dieta ajuda a controlar os sintomas de intolerância alimentar associados.

Salicilato em Alimentos

As sensibilidades e intolerâncias alimentares são problemas comuns que podem ser difíceis de diagnosticar.

Embora a sensibilidade ao salicilato, também conhecida como intolerância ao salicilato, não seja tão comum como a intolerância ao glúten ou à lactose, é um problema real para algumas pessoas.

Salicilatos são compostos encontrados em alimentos, medicamentos e outros produtos que podem causar reações adversas em pessoas intolerantes.

A sensibilidade a estes compostos está associada a uma grande variedade de sintomas, o que torna difícil a sua identificação.

Que alimentos contêm salicilatos?

Alguns alimentos que...

... têm salicilatos incluem:

  • Amêndoas
  • Maçãs
  • Damascos
  • Bagas
  • Cerejas
  • Café
  • Pepinos e picles
  • Uvas e passas
  • Nectarinas e laranjas
  • Pêssegos
  • Pimentas
  • Ameixas
  • Chá
  • Tomates

Dieta de intolerância ao ácido salicílico

Você pode seguir uma dieta de eliminação se tiver uma intolerância alimentar. Isto envolve identificar e excluir os alimentos que contêm a substância química ofensiva.

As reacções de intolerância alimentar podem causar sintomas ligeiros, moderados ou graves. Se os sintomas forem graves, pode ser necessário seguir uma dieta estrita sem salicilatos.

Para sintomas leves, você pode descobrir que pode consumir alimentos contendo salicilato em porções menores.

O descasque espesso de vegetais e frutas reduz o conteúdo de salicilato, uma vez que este se concentra na parte mais abaixo da casca.

Tente seguir uma dieta de eliminação durante algumas semanas e depois reintroduza lentamente os alimentos que eliminou um a um a cada dois ou três dias para avaliar a tolerância.

Vegetais

Os alimentos contêm níveis variáveis de salicilatos e a sua reação depende da sua sensibilidade. Os alimentos ricos ou muito ricos em salicilatos têm o maior risco de causar sintomas de intolerância alimentar.

Alfafa, alcachofra, pepino, brócolis, couve-flor, milho, rabanete, batata doce e funcho contêm salicilatos e representam um risco elevado de causar sintomas de intolerância alimentar se for sensível.

Chicória, berinjela, algas,...

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...espinafre, cogumelos. todos os pimentos, azeitonas enlatadas e chucrute contêm salicilatos e possuem um potencial muito elevado para causar problemas.

Frutas 

Uma variedade de frutas contém quantidades variáveis de salicilatos. Cantaloupe, grapefruit, kiwi, pêssegos, melancia, laranjas, bananas maduras e lichias são ricos em salicilatos.

As frutas que são muito altas em salicilatos incluem damasco, abacate, tomate, abacaxi, ameixa, uva, morango, amora, amora e mirtilo.

Frutas contendo quantidades moderadas de salicilatos incluem maracujá, romã, manga e limão.

Consulte o seu profissional de saúde para obter uma lista completa dos alimentos que contêm salicilato.

Outros alimentos que contêm ácido salicílico

Uma variedade de outros alimentos contém salicilatos. Nozes e sementes que contêm salicilatos incluem amêndoas, castanhas do Brasil, pinhões, pistache, sementes de sésamo, amendoins e sementes de abóbora.

Mel, geléias, picles, picles, pipoca e ervas aromáticas, frescas ou secas, contêm salicilatos. Você também precisa evitar todas as gomas de mascar, comida com sabor a menta e doces.

Chá, café, sucos de frutas e vegetais também são ricos em salicilatos.

Além disso, os benzoatos, usados para preservar os alimentos, estão quimicamente relacionados aos salicilatos. Os benzoatos podem causar problemas em indivíduos sensíveis ao salicilato, então verifique os rótulos dos alimentos.

Sobre o Autor
Isadora Kepner - Nutricionista Autora no Índice de Saúde Brasil

Nutricionista de profissão e de amor, Isadora Kepner tem 22 anos de experiência em consultório e atualmente dedica boa parte do seu tempo em ajudar o próximo com artigos e respondendo perguntas sobre nutrição e alimentação saudável.

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