Uvas passas, são uvas secas. No entanto, ao contrário de uvas frescas, de fato são fontes de energia, vitaminas, eletrólitos e minerais. Em peso por base de comparação de peso, 100 g de uvas passas fornecem 249 calorias, mais fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes do que as uvas frescas. Passas, no entanto, contém poucas quantidades de vitamina C, ácido fólico, carotenoides, luteína e xanthins do que uvas frescas.
Benefícios da uva passa para a saúde
Passas, como damascos secos, figos e ameixas, são fontes densas de energia, vitaminas, minerais e anti-oxidantes. Além disso, elas são embaladas com vários benefícios para a saúde como antioxidantes, fibra dietética e outros fitonutrientes.
Como em uvas, passas também contêm resveratrol composto fitoquímico. Resveratrol, um polifenol antioxidante, tem propriedades anti-inflamatórias, e ajuda na redução do colesterol. Estudos sugerem que o resveratrol foi encontrado para ter ação protetora contra cânceres como melanoma, cólon e próstata e doenças como a doença coronarian, doença degenerativa do nervo, a doença de Alzheimer e infecções virais / fúngicas.
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Além disso, o resveratrol reduz risco de acidente vascular cerebral (AVC) alterando no nível molecular da célula dentro dos vasos sanguíneos. Ele faz isso em primeiro lugar, reduzindo a susceptibilidade de dano dos vasos sanguíneos, diminuindo a atividade da angiotensina (um hormônio sistêmica causando constrição dos vasos sanguíneos que iria elevar a pressão arterial) e em segundo lugar, através do aumento da produção da substância vasodilatador, óxido nítrico (um composto benéfico que provoca o relaxamento dos vasos sanguíneos).
Como nas uvas, especialmente aqueles derivados de uvas vermelho/roxo, são muito ricos em antocianinas, outra classe de antioxidantes polifenólicos. Antocianinas foram encontradas para ter atividades antialérgicas, anti-inflamatório, anti-microbiano e anti-câncer.
100 g de uvas passas fornecem 3,7 g ou 10% dos níveis de diárias exigidas de fibra dietética. Estudos sugerem que fibra moderada na dieta ajuda a diminuir o peso corporal, os níveis de colesterol no sangue e incidência de câncer de cólon e mama.
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Além disso, ajuda aliviar episódios de prisão de ventre, diminuindo o tempo de trânsito do intestino dos alimentos. Além disso, elas também são abundantes em compostos flavonoides como ácido tartárico, taninos, catequinas... etc. Juntamente com inulina e fibra, estes compostos auxiliam em suaves movimentos intestinais através de sua função de laxante.
Uvas passas são livres de toxina de glúten e podem ser consumidas por pessoas que não toleram glúten como uma alternativo saudável de alimentos.
Uvas passas são densas fontes de minerais como cálcio, ferro, manganês, flúor, cobre magnésio e zinco. Cobre e manganês são um co-fator essencial da enzima antioxidante superóxido dismutase. 100 g proporciona níveis de exigência diária 23% de ferro.
Além disso, uvas passas são ricos em eletrólitos saudável para o coração, o potássio. 100 gramas segurar 749 mg de potássio. Por contrariar pressionando os efeitos do sódio, reduz a freqüência cardíaca, pressão arterial e, assim, ajuda a prevenir doenças vasculares periféricas, CHD e acidente vascular cerebral.
Além disso, elas também são uma boa fonte de algumas vitaminas do complexo B tais como tiamina, piridoxina, riboflavina e ácido pantotênico.
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Redação IS
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