Alimentos processados aumentam o risco de doenças auto-imunes

Alimentos processados aumentam o risco de doenças auto-imunes

Se você já está lutando com sua nova resolução de ano para comer mais saudável, um estudo publicado na revista de auto-imunidade pode ajudá-lo a voltar ...

Se você já está lutando com sua nova resolução de ano para comer mais saudável, um estudo publicado na revista de auto-imunidade pode ajudá-lo a voltar para a escada; os pesquisadores sugerem que comer alimentos processados podem enfraquecer os intestinos de uma forma que aumenta o risco para doenças auto-imunes, como diabetes tipo 1, doença celíaca e esclerose múltipla.

Após um dia duro no trabalho, é tentador alcançar os alimentos que são rápidos e fáceis de preparar. Para muitos de nós, isto significa consumir processados alimentos, tais como refeições de microondas, que são geralmente ricos em gordura, sal, açúcar e outros aditivos.

Alimentos processados são definidos pelo Food and Drug Administration (FDA) como "qualquer alimento que não seja uma mercadoria agrícola bruta e inclui qualquer mercadoria agrícola bruta que tenha sido objeto de transformação, tais como conservas, congelamento, desidratação ou trituração."

Isso significa que não é apenas refeição de microondas que satisfaz a definição de "transformado"; queijo, cereais matinais, frutas enlatadas e legumes, pão, lanches salgados e carnes, como salsichas e bacon também são exemplos de alimentos que tenham sido objeto de alguma forma de processamento.

Vários estudos relataram os efeitos negativos sobre a saúde ao consumir alguns alimentos processados, incluindo aumento de ganho de peso e o risco de doença cardíaca. E em outubro passado, a Organização Mundial de saúde (OMS) concluiu que comer carnes processadas podem causar câncer do colo-rectal.

Agora, Prof Aaron Lerner, o Technion-Israel Institute of Technology, em Haifa, Israel e o Dr. Torsten Matthias, do Instituto Aesku-Kipp na Alemanha, sugerem que o consumo de alimentos processados pode ser associado ao desenvolvimento de doenças auto-imunes.