As batatas fritas podem causar Alergia?
Pessoas com uma verdadeira Alergia à batata pode ter uma reação imediatamente após tocar, descascar ou comer batatas. Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas os sintomas típicos de uma alergia à batata incluem: rinite, incluindo comichão ou ardor nos olhos, nariz congestionado ou escorrendo e espirros.
Muitas vezes o que muitas pessoas pensam ser uma alergia é uma sensibilidade. Tal é o caso dos sulfitos, que são conservantes utilizados no vinho, cerveja, medicamentos e muitos produtos alimentares.
Verdadeiras reações alérgicas ocorrem com a exposição a proteínas alergênicas, e sulfitos não são proteínas.
Sulfitos em alimentos processados ajudam a manter a cor, prolongar a vida útil e evitar o crescimento de microorganismos.
Se você é sensível aos sulfitos, leia os rótulos antes de consumir produtos alimentares. Além disso, evite comer alimentos embalados que não contenham rótulos. A sensibilidade ao sulfito não tem cura. Evitar é a principal medida de precaução.
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Sensibilidade ao sulfito depois de comer batata frita
As reações de sulfito são causadas pela ingestão de alimentos que contêm sulfito e, por vezes, pela inalação do dióxido de enxofre gerado pelos sulfitos.
Aqueles que têm uma sensibilidade do sulfito tipicamente sofrem do asma, e é raro para uma pessoa sem asma reagir ao sulfito, e uma probabilidade de uma pessoa com asma ser sensível aos sulfitos varia de 1 em 10 a 1 em 20.
Uma reação sulfito causa sintomas que variam de sibilância menor a um ataque de asma potencialmente fatal.
Raramente, uma reação sulfito causa anafilaxia, que é caracterizada por uma diminuição da pressão arterial e estreitamento das vias aéreas.
Anafilaxia é uma reação potencialmente fatal que pode ocorrer em segundos ou minutos após a exposição. A ajuda médica imediata é vital.
Batatas fritas e alergia ao sulfito
Produtos de batata como batatas fritas congeladas, desidratadas, amassadas, descascadas e pré-cortadas como possíveis fontes de sulfito. Batatas fritas e tortilhas podem ser fontes de sulfito.
No entanto, as batatas frescas não cortadas não foram listadas como contendo o conservante. Como tal, se você tem um ansia por batatas fritas, tente fazer a sua própria batata frita.
Use um bandolim para cortar camadas finas de batata. Enquanto isso, aqueça o óleo de canola em uma panela de cozinha.
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Quando o óleo estiver quente, coloque uma única camada de batatas de cada vez. Retirar as batatas quando ficarem douradas. Polvilhar sal ou outros aromas como quiser.
Outras Fontes de Sulfito e Alergia
A maioria dos alimentos que contêm sulfitos são processados. Alguns destes, incluem produtos assados, cereais, condimentos, carne de deli, temperos e lanches.
Os alimentos nos quais você não pode suspeitar que o conservante é o suco de limão e limão engarrafado, frutas secas e vegetais, frutas e vegetais enlatados e congelados, ervas aromáticas secas, especiarias e chá, entre muitos outros.
Ao comer um alimento, verifique a lista de ingredientes para o seguinte: dióxido de enxofre, bissulfito de potássio, metabissulfito de potássio, bissulfito de sódio, metabissulfito de sódio e sulfito de sódio.
Sintomas e Diagnóstico de Alergia Batata Frita
Alguns sintomas de uma reação sulfito são rosto ruborizado, urticária, inchaço do rosto, garganta e língua inchada, dificuldade em respirar e engolir, ansiedade, angústia, cãibras, vômitos e até mesmo uma perda de consciência.
Se suspeitar que tem sensibilidade ao sulfito, consulte um médico alérgico/imunológico especialista e certificado. O diagnóstico envolve o que é chamado de "desafio", em que os sulfitos são administrados gradualmente em pequenas doses.
Se você reagir a uma dose, sua função pulmonar será estudada, e os efeitos serão revertidos com medicação broncodialatadora. Se o seu médico prescrever adrenalina para uma sensibilidade ao sulfito, levar sempre co, você em caso de emergência.
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Redação IS
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