Bacalhau | Super Benefícios Para a Saúde
Autor: Dr. Pedro Lemos

Bacalhau | Super Benefícios Para a Saúde

Os principais benefícios de comer bacalhau incluem a sua capacidade de proteger a saúde da pele, reduzir o risco de Alzheimer, prevenir a diabetes, aumentar a imunidade e melhorar a saúde do coração.

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Bacalhau é uma das variedades mais populares de peixes do mundo, e além de ser amplamente disponível, também é embalado com nutrientes essenciais que podem impulsionar a sua saúde.

O bacalhau é geralmente considerado um peixe saudável, com base no seu perfil de nutrientes, e o óleo deste peixe é particularmente procurado. Óleo de fígado de bacalhau fornece uma dose extremamente concentrada de ácidos graxos ômega-3 e é muitas vezes vendido em forma de suplemento. 

Nutrientes do bacalhau

O bacalhau é particularmente rico em proteínas, e fósforo. Apenas um único filé de 100 gramas fornece mais de 35% da proteína que você precisa a cada dia, assim como aproximadamente 85 calorias e níveis muito elevados de ômega-3 ácidos graxos. Este peixe é também uma boa fonte de vitamina C, vitamina E, potássio, magnésio e vitamina B12, entre outros.

Tipos de peixes de bacalhau

Embora existam muitos outros peixes que adotaram o nome "bacalhau", alguns dos principais tipos de peixes de bacalhau verdadeiro incluem o seguinte.

  • Bacalhau do Atlântico (Gadus morhua)
  • Bacalhau do Pacífico (Gadus macrocephalus)
  • Bacalhau da Gronelândia (Gadus ogac)
  • Haddock

Benefícios para a saúde dos peixes de bacalhau

Os principais benefícios de comer bacalhau incluem a sua capacidade de proteger a saúde da pele, reduzir o risco de Alzheimer, prevenir a diabetes, aumentar a imunidade e melhorar a saúde do coração, entre muitos outros.

Saúde do coração

Ômega-3 ácidos graxos são conhecidos para diluir o sangue e também reduzir a inflamação, ambos os quais podem ajudar a impulsionar a saúde cardiovascular. 

Aterosclerose

A ingestão de peixes de bacalhau pode ajudar a prevenir a aterosclerose coronariana, que ocorre devido ao estreitamento das artérias como resultado de um acúmulo de placa nas paredes da artéria. Os ácidos graxos presentes nos peixes atuam como potentes antioxidantes e evitam coágulos sanguíneos.

Doença de Alzheimer

Certos antioxidantes, como selênio e vitamina E, bem como ômega-3, têm sido ligados à redução do risco de doença neurodegenerativa, incluindo Alzheimer.

Saúde da pele

Selênio e...

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... vitamina E pode trabalhar maravilhas em sua pele, e ajudar a prevenir o envelhecimento prematuro. 

Saúde do cabelo

O bacalhau contem vitaminas do complexo B que são essenciais para manter sua pele e cabelo saudáveis. Selênio, no peixe, ajuda a impulsionar o crescimento do cabelo e evitar queda de cabelo matando os radicais livres.

Artrite

Vários nutrientes neste peixe pode impulsionar a saúde óssea e ajudar a reduzir a inflamação, incluindo os sintomas da artrite, gota, enxaquecas e síndrome do intestino irritável (IBS).

Diabetes

Como um peixe combaixo teor de gordura, sem carboidratos, esta é uma refeição ideal para aqueles que sofrem de diabetes ou pessoas em risco para esta condição. 

Melhorar o humor

A pesquisa mostrou que estes ácidos graxos são capazes de equilibrar os níveis hormonais e melhorar o humor, enquanto também melhorar a saúde do sistema nervoso. 

Pressão arterial elevada

Pessoas que comem peixes de bacalhau regularmente têm maiores quantidades de ômega-3 ácidos graxos e, como resultado, a pressão arterial mais baixa do que aqueles que consomem menos peixe. Isto é de acordo com os dados analisados pelo estudo internacional de macro/micronutrientes e pressão arterial.

Saúde muscular

Bacalhau é conhecido por sua capacidade de aumentar e melhorar a massa muscular e geralmente é incluído em dietas para fisiculturistas. O peixe é uma excelente fonte de proteína, que promove o crescimento e recuperação dos músculos. Igualmente contem os ácidos aminados, o zinco, e o selênio, que ajudam a construir o músculo.

Níveis de imunidade

Ômega 3 ácidos graxos, encontrados em peixes de água fria como o bacalhau, podem ajudar a melhorar os níveis de imunidade e aumentar a circulação sanguínea.

Leucemia

A leucemia é o câncer que ocorre nas células sanguíneas e o tratamento para leucemia inclui quimioterapia e radiação. Os efeitos colaterais dessas terapias é uma perda de iodo no corpo, o que provoca fadiga. Alimentos como o bacalhau podem reconstruir os níveis de iodo do corpo. 

Colesterol

O bacalhau é uma excelente fonte...

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...de niacina, outra vitamina B, que é frequentemente utilizada para reduzir os níveis elevados de colesterol. 

Degeneração macular

Uma dieta rica em ácidos graxos ômega-3, especialmente de peixes, dá proteção contra ambos, precoce e tardia, degeneração macular relacionada à idade. 

Embolia pulmonar

A embolia pulmonar ocorre quando um coágulo sanguíneo na veia profunda se rompe de seu local original e se move através do sistema venoso para se alojar no pulmão. Um estudo descobriu que as pessoas que comeram peixes, como o bacalhau, pelo menos uma vez por semana tinham 30-45% mais baixo risco desta condição grave. 

Asma

Selênio, em peixes de bacalhau, tem a capacidade de prevenir ataques de asma através da produção de antioxidantes. Estes poderosos antioxidantes ajudam a reduzir a atividade de eliminação de radicais livres e, por sua vez, ataques de asma graves. Estudos também mostram que as crianças que comem peixes 2-3 vezes por semana estão em um risco muito menor de desenvolver a asma que as crianças que não consomem peixe.

Como conservar peixes de bacalhau

  • Se você comprar bacalhau fresco da loja, certifique-se de deixá-lo na embalagem original até que você esteja pronto para usá-lo, pois isso irá estender sua vida útil.
  • Na maioria dos casos, você pode armazenar o bacalhau fresco no refrigerador por 1-2 dias, mas é sempre o melhor cozinhá-lo quando é relativamente fresco.
  • Se você quer manter o bacalhau para mais tarde, você pode armazená-lo no congelador por 6-8 meses.

Efeitos colaterais

Há muito poucos efeitos colaterais para consumir bacalhau, e estes incluem:

  • Toxicidade de mercúrio: você sempre quer saber a fonte deste peixe, como a toxicidade de mercúrio é sempre uma preocupação em frutos do mar, e bacalhau geralmente tem um nível moderado.
  • Mulheres grávidas: se você está grávida, é geralmente o melhor evitar o bacalhau para razões da toxicidade do mercúrio.
  • Teor de sódio: este peixe também é bastante elevado em sódio, por isso a moderação é sempre recomendada.
Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
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