As batatas doces são altas em oxalatos que podem causar pedras nos rins de oxalato de cálcio.
Batata doce contêm manitol, um tipo de açúcar que pode causar dor de estômago, inchaço, e diarreia em pessoas sensíveis.
Batatas doces são um alimento preferencial para diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico, mas o cozimento e outros preparativos podem cravar este índice para níveis prejudiciais. Batatas cozidas é uma opção mais saudável.
A batata-doce, também chamada Camote ou Kumara, é um tubérculo comestível, pertencente à família da planta da glória de Convolvulaceae. Há cerca de 400 variedades de batata doce, diferenciadas pela sua pele e cor da carne, que vão desde creme, amarelo, laranja e rosa ou roxo.
Batata doce vs. batatas regulares: batalha das batatas
Batatas (Solanum tuberosum) fazem parte da família Solanaceae e relacionada com os tomates, pimentões e berinjela.
As folhas de batatas são venenosas e não podem ser devoradas. Ao contrário das batatas, as folhas de batata doce são comestíveis e muito nutritivas.
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- As batatas doces são raizes visto que as batatas regulares são tubérculos (hastes subterrâneas).
- O teor de calorias da batata branca e da batata doce é semelhante. 100 gramas de uma batata branca cozida com a pele contém 93 calorias. O mesmo tamanho de servir uma batata doce cozida com a pele contém 90 calorias.
- Ambas as espécies (quando fervidas, sem pele) contêm quantidades semelhantes de água, gordura, carboidratos e proteínas.
- As batatas doces contêm quantidades mais elevadas de fibra e açúcares, e às vezes têm um índice glicêmico mais baixo.
- Ambas são boas fontes de potássio e vitamina C, mas as batatas doces são excelentes fontes de vitamina A.
Assim, as batatas doces têm um índice glicêmico mais baixo, são uma melhor fonte de fibra, e fornecem níveis semelhantes ou ligeiramente mais elevados de vitaminas e minerais (especialmente a vitamina A) do que as batatas normais.
Efeitos colaterais das batatas doces
Cálculos biliares e pedras de rim
As batatas doces estão entre os vegetais selecionados com quantidades elevadas de oxalatos (superiores a 10 mg por porção).
Oxalatos tendem a cristalizar quando eles existem em níveis excessivos no corpo. Eles desempenham um papel na formação de cálci, ooxalato de pedras renais, que é a forma mais comum de pedra renal.
Indivíduos com deficiência renal e funções na vesícula que têm problemas de processamento e excreção dos oxalatos do corpo precisam consultar o seu médico antes, incluindo batata doce em sua dieta.
Dor de estômago
As batatas doces contêm um tipo de açúcar chamado manitol que pode causar dor de estômago se você tiver um estômago sensível. Uma dor de estômago freqüente cada vez que você come batata doce pode sugerir que você é intolerante a alimentos contendo manitol.
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Manitol também pode desencadear inchaço e diarreia em alguns casos.
Picos de nível de glicose no sangue
A batata doce é baixo em índice glicêmico, mas a maneira que um alimento é preparado igualmente afeta seu índice glicêmico. Uma batata doce fervida tem um índice glicêmico baixo de 44. Mas se cozido por 45 minutos, a mesma batata doce tem um nível de índice glicêmico extremamente elevado de 94.
Indivíduos que prestam atenção na dieta e nos seus níveis do açúcar no sangue para a gerência da doença ou o saúde total devem se certificar ao preparar batatas
Benefícios de saúde de batata doce
- As antocianinas nas batatas doces protegem o corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres e metais pesados. Ajudam aliviar condições como colite ulcerativa e síndrome do intestino irritável. Estes pigmentos roxos igualmente minimizam a oxidação do fígado causado por uma dieta de elevado colesterol e podem suprimir o cólon, o estômago, o pulmão, e a proliferação das células cancerosas para câncer de mama. As batatas doces são cheias de energia com vitaminas.
- As batatas doces alaranjadas são especialmente fontes ricas de beta-caroteno e de vitamina A e têm propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.
- O teor de potássio batatas doces pode ajudar a diminuir a sua pressão arterial, enquanto o teor de fósforo pode ajudar o seu estoque de energia do corpo e reparação de tecidos danificados.
- As batatas doces têm um índice glicêmico baixo e podem ajudar a regular o açúcar de sangue, mesmo no diabetes tipo 2.
Conclusão
Comer batata doce com moderação e preparar de forma saudável, as batatas doces são um alimento saudável, nutritivo e saboroso que não deve representar riscos de saúde significativos.
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Sobre o Autor
Redação IS
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