Benefícios da Gelatina para a Saúde
Autor: Dr. Pedro Lemos

Benefícios da Gelatina para a Saúde

Conheça os Benefícios da Gelatina para a Saúde e descubra que não é apenas sobremesa de criança.

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Quando alguém pensa em comida saudável, a gelatina pode não ser uma das primeiras coisas que vêm à mente.

Mas gelatina é mais do que apenas um lanche de infância ou uma comida hospitalar a gelatina tem diversos benefícios para a sua saúde.

Neste artigo, você pode aprender sobre os benefícios da gelatina para a saúde.

O que é Gelatina?

A maioria das pessoas estão familiarizados com o sabor da gelatina colorida. Mas pode ser surpreendente para aprender que a gelatina é composta principalmente de proteínas.

A gelatina é feita por ossos de animais, cartilagem e pele para extrair o colágeno. Colágeno é uma proteína fibrosa que liga os músculos, ossos e pele em animais.

Quando o colágeno é processado, torna-se uma substância incolor, insípida chamada gelatina. Depois que a gelatina esfria, tem uma textura gelatinosa.

Ao contrário de colágeno, gelatina dissolve em água quente, e a textura se torna prática para uso em molhos, sopas e sobremesas.

Os benefícios de saúde da gelatina são similares aos benefícios do colágeno desde que a gelatina contem os mesmos aminoácidos.

Aminoácidos em gelatina

Gelatina contém vários aminoácidos. Aminoácidos são compostos que se combinam para fazer proteínas, e são essenciais para o bom funcionamento de vários órgãos, bem como para fornecer energia.

Enquanto o corpo humano faz alguns aminoácidos, a maioria das pessoas precisa obter aminoácidos adicionais através de sua dieta.

Os aminoácidos encontrados em gelatina também são geralmente encontrados nos ossos e órgãos de certos animais. Como a maioria das pessoas não comem as partes do animal, a adição de gelatina a uma dieta variada e nutritiva pode ser benéfica.

Os aminoácidos específicos encontrados em gelatina podem variar consoante o método de preparação e os tecidos animais utilizados.

Tipicamente, os aminoácidos mais abundantes em gelatina incluem glicina, prolina e valina. Gelatina também contém os aminoácidos lisina, alanina, e arginina.

Valina é um aminoácido essencial que não pode ser produzido pelo corpo humano, o que significa que ele deve vir da dieta.

Para que a gelatina é usada?

Gelatina pode ser usada em produtos alimentícios, medicamentos e cosméticos como um agente de coagulação.

Gelatina é comumente encontrada em doces gomosos, marshmallows, e o revestimento de cápsulas...

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... de drogas. Também é consumido como um caldo de osso ou como um suplemento.

Gelatina e os principais benefícios para a saúde

Descubra os principais benefícios da gelatina para o seu corpo e a sua saúde.

  • Gelatina ajuda no crescimento e fortalecimento de cabelo e unhas e auxilia no rejuvenescimento da pele
  • Gelatina faz bem para as articulações e pode ajudar a recuperação comum
  • Gelatina pode ajudar a fortalecer o excesso de pele (como por exemplo após a gravidez)
  • Gelatina pode melhorar a digestão, uma vez que naturalmente se liga à água e ajuda se mover mais facilmente embora digestivo 
  • Rumores de que a galatina pode ajudar a melhorar a celulite
  • Gelatina é uma grande fonte de colágeno dietético (o colágeno é muito grande para ser absorvido pela pele, assim os cremes de pele são bastante inúteis, obtê-lo internamente e usar óleo de coco para loção)
  • Gelatina é fonte de proteína (embora não uma espetacular), mas seus aminoácidos específicos podem ajudar a construir músculos.

Gelatina é uma boa fonte de proteína (6 gramas por colher de sopa), colágeno e aminoácidos (ela tem 18, dos quais 9 são essenciais).

Estes aminoácidos, glicina é relatada para ajudar a função hepática e lisina é utilizada na construção e cálcio absorção de músculo.

Devido a isso, gelatina é muitas vezes incluída em receitas de papinha caseira, como também ajuda a digerir as proteínas do leite.

8 benefícios da gelatina para a saúde

A gelatina pode ter uma gama de benefícios para a saúde, incluindo o seguinte:

1. Melhorar a saúde da pele

O colágeno é o que dá a pele sua aparência saudável e jovial.

Como as pessoas envelhecem, perdem naturalmente o colágeno, que faz com que a pele se torne menos firme.

O resultado é a pele que tem rugas e linhas. Como gelatina é uma grande fonte de colágeno, pode ser uma maneira natural de melhorar a aparência da pele.

2. Fornecer a proteína

Um benefício da gelatina é que fornece quase 2 gramas de proteína por ½ copo.

A proteína é considerada uma macronutrientes, o que significa que o corpo precisa de uma grande quantidade.

Algumas fontes de proteína animal também contêm quantidades significativas de gordura insalubre.

Gelatina é...

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...uma fonte de proteína que não contém gordura.

3. Auxiliar a função digestiva

Gelatina pode ajudar a digestão de várias maneiras diferentes. Por exemplo, a glicina em gelatina pode promover um revestimento saudável da mucosa no estômago.

A gelatina também estimula a produção de sucos gástricos, o que facilita a digestão adequada.

Sem enzimas digestivas adequadas, problemas gastrointestinais, como o refluxo ácido, podem se desenvolver.

Além disso, a gelatina se liga à água e pode ajudar a movimentação de alimentos através do sistema digestivo de forma eficiente

4. Aliviar a dor articular (dor na articulação)

O colágeno em gelatina pode diminuir a dor articular associada com inflamação.

De acordo com a biblioteca nacional dos Estados Unidos da medicina, alguns estudos clínicos indicam que a gelatina pode reduzir a dor e melhorar a função conjunta em pessoas com osteoartrite.

5. Ajudar a controlar o açúcar no sangue

Embora mais pesquisa seja necessária, um estudo indica que a glicina, que é um dos aminoácidos abundantes em gelatina, pode melhorar o controle do açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2.

6. Manutenção de ossos saudáveis

Lisina, que é encontrada em gelatina, ajuda a fortalecer os ossos.

Ela ajuda o corpo a absorver o cálcio, que também é necessário para manter os ossos fortes e evitar a perda óssea.

Uma vez que o corpo não pode fazer lisina, é essencial para obter quantidades adequadas através da dieta. Adicionar gelatina a uma dieta saudável é uma maneira de melhorar a ingestão de lisina de uma pessoa.

7. Melhorar a qualidade do sono

A gelatina pode melhorar a qualidade do sono em algumas pessoas devido à abundância de glicina. Algumas colheres de gelatina podem fornecer cerca de 3 g de glicina.

8. Ajudar a perder peso

Gelatina pode ajudar a promover a perda de peso devido à sua proteína e teor de baixa caloria.

Proteína ajuda com a sensação de saciedade, o que diminui a probabilidade de comer demais.

Gelatina também pode desempenhar um papel no controle de hormônios associados com a fome.

No entanto, a gelatina é freqüentemente encontrada em doces e marshmallows com alto teor de açúcar.

É melhor consumir fontes de gelatina saudáveis e de baixo açúcar.

Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
Os conteúdo do artigo e demais informações divulgadas não devem substituir a orientação ou o diagnóstico de profissionais de saúde ou um especialista na área de saúde.
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Centro de Valorização da Vida (CVV) ligue para 188.

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