Benefícios do Vinagre Balsâmico para a Saúde
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Benefícios do Vinagre Balsâmico para a Saúde

Feito de uvas, o vinagre balsâmico é conhecido por seu rico sabor e cor preta aveludada. Diminui e estabiliza os níveis de pressão arterial.

O que é o Vinagre Balsâmico

Feito de uvas, o vinagre balsâmico é conhecido por seu rico sabor e cor preta aveludada.

O vinagre balsâmico é fermentado em barris de madeira, bem como o vinho, e o sabor do vinagre balsâmico se intensifica quanto mais envelhecer.

Quanto mais espesso e mais intenso o sabor se torna, com pouco do vinagre você consegue uma explosão de sabor em seu prato.

O vinagre balsâmico oferece uma série de benefícios para a saúde, embora o tamanho da porção de consumo seja pequeno.

Benefícios para Saúde do Vinagre Balsâmico

Baixo em Calorias

Use 1 colher de sopa ou menos ao adicionar vinagre balsâmico para molhos de salada, molhos ou mesmo sopas.

Uma dose de 1 colher de sopa de vinagre balsâmico tem apenas 14 calorias.

A mesma medida também contém uma quantidade insignificante de gordura e menos de 3 gramas cada um de carboidratos, incluindo o açúcar.

Para manter as saladas com pouca gordura e...

... baixa caloria, considere servir seus vegetais com apenas vinagre balsâmico.

Você obtém uma explosão de sabor com menos gordura e calorias do que se você usasse um molho de salada à base de óleo ou industrializado.

Regula a Pressão Sanguínea

De acordo com um estudo publicado em "Medscape General Medicine" em 2006, os pesquisadores descobriram que o vinagre balsâmico reduziu o endurecimento das artérias, também conhecido como aterosclerose.

Por isso, o vinagre balsâmico também diminui e estabiliza os níveis de pressão arterial.

Pesquisadores do estudo descobriram que aqueles que consumiam vinagre regularmente apresentavam níveis mais baixos de pressão arterial sistólica.

No entanto, estudos adicionais sobre o consumo humano é necessário, pois este estudo foi baseado em animais.

Estabiliza os Níveis de Colesterol no Sangue

O colesterol de lipoproteínas de baixa densidade causa artérias endurecidas, entupidas e bloqueadas.

Em um estudo de 2010 publicado no "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", os pesquisadores descobriram que...

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...os polifenóis no vinagre balsâmico limitaram a capacidade do colesterol LDL de se oxidar.

Isso reduziu a quantidade de dano causada pelo colesterol LDL nas células do seu corpo.

Níveis Baixos de Glucose Sanguíneos

Os alimentos são classificados como baixos ou altos no índice glicêmico, com base no efeito drástico que eles têm sobre os níveis de açúcar no sangue.

Alimentos baixos no índice glicêmico não causarão picos em seus níveis de glicose no sangue, limitando a probabilidade de que você experimente uma corrida de energia e choque, como o que você pode experimentar comendo grandes quantidades de açúcar refinado ou amidos.

O vinagre balsâmico tem baixo índice glicêmico.

Ainda assim, uma dose de 1 colher de sopa contém 2,4 gramas de açúcares, por isso, se você é diabético, preste muita atenção ao valor que você consome de vinagre balsâmico.

Sobre o Autor
Isadora Kepner - Nutricionista Autora no Índice de Saúde Brasil

Nutricionista de profissão e de amor, Isadora Kepner tem 22 anos de experiência em consultório e atualmente dedica boa parte do seu tempo em ajudar o próximo com artigos e respondendo perguntas sobre nutrição e alimentação saudável.

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