O que é TBHQ?
TBHQ, um subproduto da indústria de petróleo, muitas vezes é listado como "antioxidante", mas é importante perceber que é um produto químico sintético com propriedades antioxidantes e não um antioxidante natural. O produto químico impede a oxidação de gorduras e óleos, alargando assim a vida de prateleira de alimentos processados.
É um ingrediente comumente usado em alimentos processados, de todos os tipos (incluindo McDonalds nuggets de frango, Kellogs CHEEZ-IT biscoitos, Reese copos da manteiga de amendoim, biscoitos de trigo dilui, Teddy Grahams, pizza congelada de Barão Vermelho, feijão de Taco Bell e muito mais).
Mas você também pode encontrá-lo em vernizes, lacas, produtos de pesticidas, bem como cosméticos e perfumes para reduzir a taxa de evaporação e melhorar a estabilidade.
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Nas suas reuniões de 19 e 21, o Joint FAO / o Comitê de especialistas em aditivos alimentares, determinaram que o TBHQ era seguro para consumo humano em níveis de 0-0,5 mg/kg no corpo.
No entanto, a Comissão do Codex definiu os limites máximos admissíveis até entre 100 a tanto quanto 400 mg/kg, dependendo do alimento que é adicionado (goma de mascar é permitido que contêm altos níveis de TBHQ). Nos EUA, a Food and Drug Administration exige que TBHQ não deve exceder a 0,02% de óleo e gordura
Então há muito uma discrepância em limites supostamente "seguros", mas é melhor ter pouca ou nenhuma exposição a esta toxicidade, como exposição a cinco gramas pode ser letal e, de acordo com dicionário de aditivos A do consumidor alimentares, exposição a apenas um grama de TBHQ pode causar:
- Náuseas e vômitos
- Zumbido nos ouvidos
- Delírio
- Sensação de sufocamento
- Colapso
Complemente a sua leitura:
Enquanto TBHQ não é suspeito de ser um toxicante persistente, ou seja, que seu corpo é provavelmente capaz de eliminá-lo para que ele não fazer bioacumulação, se você comer macarrão instantâneo seu corpo poderia estar recebendo exposições prolongadas. Isso é relativo, para dizer o mínimo. De acordo com o Grupo Ambiental (EWG), baseado nos perigos para a saúde com estudos em animais associados ao TBHQ incluem:
- Efeitos de fígado em doses muito baixas
- Resultados positivos de mutação de testes in vitro em células de mamíferos
- Alterações bioquímicas em doses muito baixas
- Efeitos reprodutivos em doses elevadas
Referências: Journal of Nutrition August 2014 PreventDisease.com August 21, 2014 Boston.com August 20, 2014 PreventDisease.com January 19, 2014 1 Inchem 2 Codex Alimentarius 3 PreventDisease.com January 19, 2014 4 A Consumer’s Dictionary of Food Additives, Ruth Winter 5 Environmental Working Group, TBHQ 6 Journal of Nutrition August 2014 7 Nutr Res Pract. 2011 Oct;5(5):443-9. 8 PreventDisease.com August 21, 2014 9 PreventDisease.com August 21, 2014
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Redação IS
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