Benefícios do Cogumelos Shimeji para Saúde

O que é Cogumelos Shimeji?

Cogumelos Shimeji, um grupo de cogumelos comestíveis do Japão, podem ser encontrados em torno do leste da Ásia como um cogumelo de especialidade.

Devido à sua popularidade na cozinha asiática, os cogumelos Shimeji estão começando a ser cultivados e vendidos na Europa e nos Estados Unidos, embora estejam tipicamente disponíveis na sua forma seca.

Ricos em compostos de umami, existem alguns tipos principais de cogumelos shimeji disponíveis; Mycorrhiza e Saprotroph sendo as variedades mais populares.

A fim de evitar imitadores venenosos, é melhor não procurar ou criar cogumelos shimeji por conta própria na natureza.

Em vez disso, certifique-se de comprá-los de fontes respeitáveis e fornecedores.

Nutrientes dos cogumelos shimeji

Os cogumelos são uma ótima fonte de proteínas, cobre, potássio, zinco, selênio e vitaminas do grupo B.

Os cogumelos shimeji também são uma ótima fonte de fibra dietética e são baixos em gorduras saturadas e insaturadas.

Benefícios para a saúde do cogumelo shimeji

• Vitamina B1 - A tiamina é uma vitamina importante, pois quebra os açúcares no corpo. A tiamina também ajuda a apoiar a saúde do nervo e do coração.
• Vitamina B6 - A vitamina B6 ajuda a manter seu sistema imunológico em boas condições de funcionamento. Ela ajuda na degradação de gorduras, carboidratos e aminoácidos, ajudando a manter a saúde dos gânglios linfáticos. Além disso, a vitamina B6 ajuda a regular os níveis de glicose no sangue.
• Vitamina B9 - O folato é uma vitamina importante para a função hepática.
• Vitamina B12 - A vitamina B12 ajuda a preservar a função neurológica e a síntese de DNA. Também desempenha um papel fundamental na saúde dos glóbulos vermelhos. O sistema nervoso depende da vitamina B12 também para a função adequada.
• Fibra dietética - Fibra dietética estimula a digestão e o peristaltismo, ajudando a aliviar a indigestão e os problemas de constipação.
• Potássio - O potássio é um mineral essencial que auxilia na regulação de fluidos, síntese protéica e saúde cardiovascular. Os níveis elevados de potássio estão associados com risco reduzido de AVC, controle de pressão arterial melhorado e saúde óssea.
• Zinco - Os benefícios para a saúde do zinco incluem bom funcionamento do sistema imunológico, digestão, controle de açúcar no sangue e metabolismo energético.
• Cobre - O cobre é um mineral essencial que ajuda a promover um crescimento adequado, reações enzimáticas, tecidos conjuntivos saudáveis e ritmo cardíaco adequado.

Estação para encontrar shimeji

Os cogumelos Shimeji podem ser encontrados todo o ano.

Informação nutricional por 100 gramas:

• Calorias (cal): 34
• Proteínas (gramas): 2,24
• Gordura total (gramas): .49
• Carboidratos (gramas): 6,79
• Fibra (gramas): 2,5

Comprar e armazenar

Ao comprar cogumelos, certifique-se de que a carne é firme ao toque e está livre de podridão, pragas e danos. Armazene na sua geladeira por até uma semana, certificando-se de colocar um saco selado quando possível.