Como a pasta de amendoim é feita?
A manteiga de amendoim é um alimento relativamente não processado.
A pasta de amendoim é praticamente feita apenas de amendoim, muitas vezes assado, que é moído até se transformarem em manteiga de amendoim.
No entanto, muitas marcas comerciais de manteiga de amendoim não são realmente apenas manteiga de amendoim. Elas geralmente adotam açúcar e outras coisas desagradáveis.
Leia os rótulos de forma diligente, quando for uma pasta de amendoim boa para a saúde, não vai ter nada além de amendoim, talvez misturado com um pouco de sal.
Para todos os efeitos, os efeitos sobre a saúde dos amendoins regulares devem ser idênticos aos efeitos da manteiga de amendoim na saúde, porque a manteiga de amendoim real é efetivamente apenas amendoim moído.
Pequenos carboidratos, algumas proteínas e muita gordura
A manteiga de amendoim é uma fonte de energia bastante "equilibrada" na forma como ela fornece os três macronutrientes. Uma porção de 100 g de manteiga de amendoim contém:
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- Carboidratos: 20 gramas de carboidratos (13% de calorias), 6 dos quais são de fibra.
- Proteína: 25 gramas de proteína (15% de calorias), bastante comparado com a maioria dos outros alimentos vegetais.
- Gordura: 50 gramas de gordura, totalizando cerca de 72% de calorias. Junto com esta dose robusta de macronutrientes são 588 calorias, em uma porção de 100 g de manteiga de amendoim.
Embora a manteiga de amendoim seja razoavelmente rica em proteínas, não possui muitos aminoácidos essenciais como a lisina. Para fazer uso integral da proteína, você precisa comer uma fonte de proteína rica em lisina, juntamente com a manteiga de amendoim, como alimentos ricos em alimentos ricos, como carne ou queijo.
A gordura na manteiga de amendoim é de cerca de 50% monoinsaturada e 20% saturada. O resto (cerca de 30%) é a gordura poliinsaturada, principalmente o ácido linoleico de ácidos graxos ômega-6, que pode ser problemático.
A manteiga de amendoim é bastante rica em vitaminas e minerais
A manteiga de amendoim é bastante nutritiva. Uma porção de 100 gramas de manteiga de amendoim fornece todo um monte de vitaminas e minerais:
- Vitamina E: 45% da recomendação diária
- Vitamina B3 (Niacina): 67% da recomendação diária
- Vitamina B6: 27% da recomendação diária
- Folato: 18% da recomendação diária
- Magnésio: 39% da recomendação diária
- Cobre: 24% da reomendação diária
- Manganês: 73% da recomendação diária
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Há também uma quantidade decente de vitamina B5, ferro, potássio, zinco e selênio na manteiga de amendoim. No entanto, esteja ciente de que isso é para uma parcela de 100 gramas, que tem um total de 588 calorias. Calorias para caloria, manteiga de amendoim na verdade não é nutritiva em comparação com alimentos com baixas calorias vegetais, como espinafre ou brócolis.
Outros nutrientes importantes em amendoim
Como é com a maioria dos alimentos reais, eles contêm mais do que apenas as vitaminas e minerais clássicos. Há também muitos outros nutrientes biologicamente ativos nos alimentos, que podem ter alguns benefícios para a saúde.
A manteiga de amendoim não é uma exceção e é bastante rica em antioxidantes, incluindo o ácido p-coumarico, o que pode levar a um menor risco de câncer de estômago.
A pasta de amendoim também contém algum resveratrol, o que pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Tem pequenas quantidades de Q10, um nutriente importante no metabolismo energético. Então, tem uma quantidade decente de Beta-sitosterol, um nutriente que pode ter propriedades anti-câncer.
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Redação IS
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