Uma dieta livre de glúten é uma dieta que exclui o glúten. Glúten é encontrado em grãos, como trigo, cevada, centeio e um cruzamento entre trigo e centeio chamado triticale.
Uma dieta livre de glúten é principalmente utilizada para tratar a doença celíaca. Glúten provoca inflamação no intestino das pessoas com doença celíaca. Comer uma dieta livre de glúten ajuda as pessoas com doença celíaca controlar seus sinais e sintomas e prevenir complicações.
Inicialmente, seguir uma dieta livre de glúten pode ser frustrante. Mas com o tempo, paciência e criatividade, você encontrará muitos alimentos que são livres de glúten e você vai encontrar substitutos para o glúten, contendo alimentos que você pode desfrutar.
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Finalidade de uma dieta livre de glúten
A dieta livre de glúten é um tratamento para a doença celíaca. Algumas pessoas que não têm a doença celíaca também podem ter sintomas quando elas comem glúten, no entanto. Isso é chamado de sensibilidade não-celíaca ao glúten.
Pessoas com sensibilidade não-celíaca ao glúten podem se beneficiar de uma dieta livre de glúten. Mas as pessoas com doença celíaca devem ser livre de glúten para prevenir os sintomas e complicações relacionadas à doença.
Detalhes da dieta livre de glúten
Mudar para uma dieta livre de glúten é uma grande mudança, e como qualquer coisa nova, demora um pouco para se acostumar. Você pode sentir inicialmente necessidades por restrições da dieta, especialmente se você não estava tendo sintomas preocupantes antes do seu diagnóstico.
Pode ajudar a tentar focar todos os alimentos que pode comer em vez disso, no entanto. Você pode ser agradavelmente surpreso ao perceber como muitos produtos sem glúten, como pão e macarrão, estão agora disponíveis. Muitos supermercados vendem alimentos sem glúten.
Complemente a sua leitura:
Se você não pode encontrá-los em sua área, verifique com um grupo de apoio a doença celíaca ou busca on-line. Se você está apenas começando com uma dieta livre de glúten, é uma boa idéia consultar uma nutricionista que possa responder suas perguntas e oferecer conselhos sobre como evitar glúten e ter uma dieta saudável e equilibrada.
Alimentos permitidos
Muitos alimentos saudáveis e deliciosos são naturalmente sem glúten:
- Grãos, sementes e nozes em sua forma natural, não processadas
- Ovos frescos
- Carnes frescas, peixes e aves (não à milanesa, revestido de massa ou marinado)
- Frutas e legumes
- A maioria dos produtos lácteos
É importante se certificar de que eles não são processados ou misturados com grãos que contêm glúten, aditivos ou conservantes. Muitos cereais e amidos podem ser parte de uma dieta livre de glúten, tais como:
- Amaranto
- Araruta
- Trigo mourisco
- Milho e farinha de milho
- Linho
- Farinhas sem glúten (arroz, soja, milho, batata, feijão)
- Canjica (milho)
- Millet
- Quinoa
- Arroz
- Sorgo
- Soja
- Tapioca
- Teff
Saiba mais sobre: glúten
Sobre o Autor
Redação IS
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Aviso Saudável
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