Ter intolerância à lactose significa que seu corpo não faz o suficiente da enzima lactase que quebra a lactose no leite.
A intolerância à lactose não é curável, então você terá que administrar seus sintomas através de sua dieta. Isso significa que você deve evitar ou limitar todos os alimentos que contenham qualquer tipo de lactose, incluindo o leite em pó.
O que acontece depois de comer e beber leite em pó
Nem todos os que sofrem de deficiência de lactase experimentam sintomas. Mas se você é um daqueles poucos que tem efeitos adversos da lactose no leite, você ficará bastante desconfortável depois de consumir qualquer coisa com lactose.
Normalmente, a lactase desconstrói a lactose, um açúcar que se encontra especificamente no leite de origem animal, e o quebra em moléculas de açúcar menores que absorvem diretamente na corrente sanguínea.
Quando você é intolerante à lactose, esses compostos de lactose viajam através de seu intestino relativamente intactos e seus intestinos trabalham duro para se livrar da substância estranha. Como resultado, você passa por cólicas abdominais severas, gás, inchaço e diarreia após a ingestão de lactose que está no leite em pó.
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Processamento de leite em pó
O leite em pó realmente começa como leite fluido regular. Durante o processamento, o leite entra em um tanque de evaporação até cerca de um terço do fluido evaporar. Após a fase de evaporação, todos os lotes se misturam para formar produtos lácteos uniformes. Por exemplo, o leite com baixo teor de gordura deve ter 1% ou 2% de gordura do leite - nada mais, nada menos.
Os fabricantes de produtos lácteos adicionam ou eliminam a gordura do leite, conforme necessário, até que o lote tenha uma quantidade consistente de gordura. Qualquer leite restante que não é padronizado entra em um secador por pulverização a um calor muito alto. O resultado final é um pó fino, daí o termo leite em pó. Não perde a sua lactose ao longo do caminho.
Alimentos para evitar
Claramente você precisa evitar o leite, o queijo, o iogurte, o sorvete e qualquer outra coisa na seção de produtos lácteos refrigerados se você for intolerante à lactose. Mas às vezes os alimentos contendo lactose não são tão óbvios. Uma vez que o leite em pó contém lactose, você precisa evitar e ler os rótulos dos alimentos cuidadosamente para garantir que eles não sejam feitos com leite em pó.
Você também terá que observar soro, sólidos de leite em pó, nougat, coalhada e subprodutos do leite, todos os quais contêm lactose. Estes ingredientes são muitas vezes escondidos em produtos cozidos, cremes não lácteos, carnes processadas, misturas de bicarbonato, molhos de salada, cereais e sopas.
Suplementos enzimáticos
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Você pode evitar que ocorram efeitos colaterais incômodos, como a diarreia depois de comer e beber leite em pó tomando um suplemento enzimático. Esses tipos de medicamentos de venda livre, disponíveis em comprimidos ou gotas líquidas, assumem o papel de lactase em seu intestino. Eles vão quebrar qualquer lactose em sua refeição ou bebida, no entanto, você tem que consumir antes de comer ou beber.
Se você tomar o suplemento depois de consumir algo com produtos lácteos, a lactose vai atingir seu intestino primeiro e o suplemento não vai chegar a tempo de fazer seu trabalho. Mesmo que esses medicamentos geralmente sejam seguros, sempre fale com seu médico primeiro para garantir que eles sejam um bom ajuste para você.
Considerações Especiais
Não só você tem que reduzir o leite em pó da sua dieta, mas também tem que desconfiar do que está no seu armário. Alguns tipos de medicamentos prescritos são feitos com vários derivados da lactose, por isso é imperativo que seu médico e farmacêutico saibam sobre sua intolerância à lactose antes do consumo.
Aproximadamente 20% de todas as prescrições contêm lactose, incluindo alguns contraceptivos orais. Alguns medicamentos de venda livre, como mastigáveis de cálcio e comprimidos de ácido estomacal, também contêm lactose. Verifique sempre com seu farmacêutico se você não tem certeza sobre os ingredientes em um suplemento de venda livre.
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Redação IS
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