Fungo do queijo pode causar alergia
Autor:

Fungo do queijo pode causar alergia

Na fabricação de alguns tipos de queijo são usadas espécies que não fazem mal à saúde. É o caso dos queijos Roquefort, Azul, Gorgonzola e Stilton, que apresentam um mofo azul venoso na parte interna, e os queijos Brie e Camembert.

Comer queijo com fungo e reação alérgica e inflamação

Algumas pessoas podem ter alergia a determinados fungos, ou problemas respiratórios, mas essas condições não estão relacionadas a fungos presentes no alimento, e sim no ambiente.

Mas nem todos os fungos são vilões. Na fabricação de alguns tipos de queijo são usadas espécies que não fazem mal à saúde. Mas algumas pessoas podem ter alergia alimentar e ser sensíveis aos componentes do alimento.

É o caso dos queijos Roquefort, Azul, Gorgonzola e Stilton, que apresentam um mofo azul venoso na parte interna, e os queijos Brie e Camembert, cujas superfícies são cobertas por um mofo branco.

Se comer queijo com fungo provoca inflamação que pode se desenvolver em qualquer lugar em seu corpo, marcar uma consulta com seu médico, porque você pode ter uma alergia a um ou mais de seus ingredientes.

O queijo azul contém duas substâncias altamente alergênicas: leite e fungo.

A maioria dos sintomas causados por uma reação alérgica são o resultado de inflamação no tecido mole em diferentes partes do corpo. Seu médico pode recomendar o teste de alergia para determinar a causa da...

... inflamação.

Causa da inflamação depois de comer queijo com fungo

Inflamação de uma alergia alimentar é o resultado de histamina produzida em tecidos moles. Quando você come algo que você é alérgico, seu sistema imunológico libera anticorpos de imunoglobulina E que atacam a substância.

Se você é alérgico ao leite o seu sistema imunológico confunde as proteínas nestes ingredientes como perigosos e tenta combater as proteínas com os anticorpos IgE.

Anticorpos IgE desencadeam células de mastro para produzir histamina, o que leva à inflamação. A histamina é comumente liberada no tecido do sinuoso, tecido pulmonar, pele e tecido que reveste os intestinos.

O que causa alergia depois de comer queijo com fungo?

Alergia ao leite

O leite é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças e adultos e é o principal ingrediente usado para fazer queijo azul.

Se você tem uma alergia conhecida ao leite, você precisa evitar todos os produtos lácteos, incluindo queijo, iogurte e sorvete.

Consumir até mesmo uma pequena quantidade de leite pode causar uma reação alérgica, provocando diarreia, náuseas, vômitos, erupções cutâneas, chiado, falta de ar, tosse e aperto no peito. A maioria dos sintomas...

publicidade

...de uma alergia ao leite aparecerá em questão de minutos após a ingestão de queijo azul.

Alergia do fungo

As manchas azuis encontradas no queijo azul são. Se você foi diagnosticado com uma alergia do fungo, comer o queijo azul pode provocar sintomas alérgicos comuns da reação do fungo.

As alergias do fungo são geralmente transportados dos esporos por via aérea durante os meses do outono, do verão e da primavera.

Esporos inalados causam inflamação nos olhos, garganta e seios nasais. O mofo ingerido pode causar inflamação em outras partes do corpo, como o sistema gastrointestinal e a pele.

Se você tem uma alergia do mofo você precisa ficar longe de frutas secas, dos queijos envelhecidos e de cervejas.

Inflamação extrema

Uma reação alérgica extrema pode causar inflamação excessiva que pode afetar seu sistema respiratório e cardiovascular, levando a um estado de choque.

A anafilaxia ocorre quando todo o seu corpo reage ao alérgeno e pode causar a incapacidade de respirar, tonturas, um aumento da freqüência cardíaca e uma queda súbita na pressão arterial. Esta condição pode causar a morte e requer atenção médica de emergência imediata.

Sobre o Autor
Dr. Pedro Lemos - Médico Generalista escritor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
Os conteúdo do artigo e demais informações divulgadas não devem substituir a orientação ou o diagnóstico de profissionais de saúde ou um especialista na área de saúde.
Em caso de emergência médica ligue para 192 e solicite ajuda!
Disque Saúde SUS (Sistema Único de Saúde) ligue para 136
Centro de Valorização da Vida (CVV) ligue para 188.

publicidade