Lecitina de soja - O que faz para a sua saúde?

Lecitina de soja - O que faz para a sua saúde?

A lecitina tem a capacidade de ligar fontes de água e gordura, tornando-se um ótimo aditivo para muitas sobremesas, chocolates, saladas, carnes e óleos de cozinha. Lecitinas populares incluem lecitina de soja e lecitina de girassol.incluindo grãos de soja e gema de ovo.

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Alimentação e Nutrição

Lecitina (lecitina de soja)

A lecitina é uma substância que ocorre naturalmente encontrada em laranjas, bife, ovos, amendoim, couve-flor e fígado bovino.

Produtos de lecitina comercial podem ser derivados de fontes, incluindo grãos de soja e gema de ovo.

A lecitina pode ser vendida em uma variedade de formas, incluindo cápsulas e grânulos.

Lecitina tem sido tomada por pessoas esperando para controlar o colesterol, distúrbios neurológicos e problemas de fígado. No entanto, não houve nenhuma boa evidência para apoiar estes usos.

Alegações de saúde que os fabricantes podem fazer sobre produtos que são regulamentadas e autorizadas pela União Europeia. Nenhuma reivindicação sobre lecitina foram aprovadas.

Lecitina de soja-derivado também é usada como um ingrediente em alimentos como um emulsificante.

É um tipo de gordura chamado de um lipídio que estabiliza os alimentos que contêm água e gordura, que normalmente não se misturem juntos.

Lecitina impede cacau em chocolate separando da manteiga de cacau. Ela também pode ser usado para melhorar a textura de alguns alimentos e como conservante.

O que é lecitina?

A lecitina é uma gordura natural encontrada em muitas fontes vegetais e animais.

Lecitina é um termo para um grupo de substâncias gordurosas pigmentadas de amarelo. As lecitinas geralmente contêm grupos de fosfolipídios, que são componentes estruturais e funcionais chave das membranas celulares em todos os animais e plantas.

A lecitina mantém e estabiliza a gordura em muitos produtos alimentares. A lecitina também fornece textura para muitos alimentos e aumentam sua vida útil. A lecitina tem a capacidade de ligar fontes de água e gordura, tornando-se um ótimo aditivo para muitas sobremesas, chocolates, saladas, carnes e óleos de cozinha.

Lecitinas populares incluem lecitina de soja e lecitina de girassol.

Lecitina de soja

A lecitina de soja é extraída da soja. É composto de ácidos graxos livres e pequenas quantidades de proteínas e carboidratos. O principal componente da lecitina de soja é a fosfatidilcolina, que compreende entre 20% a 80% da quantidade total de gordura.

Componentes

Componentes ativos na lecitina incluem:

  • Glicerofosfato
  • Oleato de sódio
  • Colina
  • Fosfatidilinositol

Fosfatidilcolina, a principal gordura encontrada na lecitina, é uma fonte de colina, um importante nutriente que é crítico para 4 objetivos principais no corpo humano:

  1. Estrutura da membrana celular e sinalização
  2. Síntese do importante neurotransmissor acetilcolina, que é necessário para a função cerebral e muscular
  3. Ajuda o processo que controla a ativação e o bloqueio de genes (usa grupos metil para marcar o DNA)
  4. Transporte de gordura e manter as gorduras circulando em sua corrente sanguínea em equilíbrio

A colina também é muito importante na quebra da homocisteína.

Mecanismo de ação

A lecitina contém ácidos graxos que podem ativar os receptores de controle de genes (receptores ativados por proliferadores de peroxissoma). Uma vez ativados, esses receptores desempenham um papel importante no equilíbrio energético e na função metabólica.

Os receptores ativados por proliferadores de peroxissoma existem em muitos tipos de tecidos, como no coração, fígado, músculo, gordura e intestino. Esses tecidos dependem da ativação do receptor para a promoção de ácidos graxos, corpos cetônicos e metabolismo da glicose. Os corpos cetônicos são usados pelo corpo como fonte de energia.

Quais são os efeitos...

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... secundários possíveis de produtos lecitina?

Lecitina de soja não é adequada para pessoas com alergia a soja e tem que ser declarado nos rótulos dos produtos alimentares.

Apesar de incomum, têm sido relatadas reações alérgicas a lecitina. Estes incluem dificuldade para respirar, fechamento da garganta, inchaço dos seus lábios, língua ou rosto e urticária.

Outros efeitos colaterais menos graves incluem náuseas e salivação aumentada.

Sempre consultar o médico antes de tomar qualquer suplemento ou produto à base de plantas, como eles podem afetar outros medicamentos a serem tomados.

Benefícios para a saúde da lecitina

1) A lecitina melhora os níveis de colesterol

O colesterol elevado crônico leva a muitas complicações relacionadas ao coração, como ataques cardíacos.

Em um estudo (DB-PCT) de 30 pacientes, participantes com altos níveis de colesterol tomaram 500 mg de lecitina de soja por dia durante 2 meses. Após 2 meses, os níveis de colesterol total e colesterol ruim (LDL) foram reduzidos em 42% e 56%, respectivamente.

A lecitina de soja aumentou a produção hepática de colesterol bom (HDL) em um estudo de 4 semanas (ECR) de 65 pacientes. O bom colesterol remove outras formas de colesterol do organismo e níveis mais altos protegem contra ataques cardíacos e derrames.

2) A lecitina pode proteger o cérebro

Fosfatidilserina (da lecitina de soja) misturada com ácido fosfatídico melhorou a memória, o humor e a capacidade de raciocínio em um estudo de 3 meses (DB-PCT) de 72 pacientes idosos.

Esta mesma mistura também mostrou melhora da função diária, humor e estado geral em um estudo diferente de 2 meses (DB-PCT) de 56 pacientes com Alzheimer.

O uso prolongado de drogas que tratam transtornos mentais pode causar discinesia tardia, um distúrbio do movimento involuntário. Em um estudo piloto de 5 homens com discinesia tardia, a lecitina melhorou os movimentos anormais com suplementos orais.

A colina na lecitina também pode ser usada para aumentar a quantidade de acetilcolina, restaurando vias defeituosas no cérebro.

Entretanto, em um estudo (DB-PCT) de 51 indivíduos, usando altas doses de lecitina não melhorou os sintomas em pacientes com demência.

Uma meta-análise também relatou uma melhora moderada na demência após a suplementação de lecitina, mas não o suficiente para justificar mais estudos.

3) A lecitina pode tratar distúrbios mentais

A lecitina também contém outro fosfolípido chamado fosfatidilinositol, um composto natural que é eficaz no tratamento do transtorno do pânico.

Em um estudo (DB-RCT) de 6 pacientes com mania, 5 deles tiveram melhor saúde mental com consumo de lecitina pura.

Um menino chinês de 16 anos com transtorno bipolar, insônia mensal e uma forma leve de mania tomou suplementos de fosfatidilcolina por 14 meses. Está dormindo os padrões retornaram ao normal e seus sintomas de mania se recuperaram.

Uma meta-análise de lecitina relatou sua eficácia como uma medicina complementar e alternativa no tratamento do transtorno bipolar.

4) A lecitina pode reduzir o risco de câncer

Em outro estudo, os pesquisadores compararam 3.101 casos anteriores de câncer de mama a 3.471 indivíduos saudáveis. O uso de suplementos de lecitina foi associado à redução do risco de câncer de mama.

A suplementação de lecitina também foi fortemente associada à redução do risco...

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...de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa, mas não em mulheres na pré-menopausa.

5) Lecitina pode proteger o fígado

A doença hepática colestática é a diminuição do fluxo biliar devido a vias biliares danificadas ou inflamadas. Ratos experimentaram menos danos ao fígado quando em uma dieta suplementada com lecitina de soja.

Indivíduos com deficiência de colina são mais suscetíveis a danos no fígado e insuficiência hepática. A colina na lecitina é primeiro decomposta no fígado, onde ajuda a absorver as gorduras. Caso contrário, o fígado corre o risco de se tornar muito gordo.

6) Lecitina pode aumentar a imunidade

Em um estudo, ratos diabéticos que receberam um suplemento diário de lecitina de soja tiveram um aumento de 29% na atividade das células brancas do sangue.

Entretanto, os ratos não diabéticos tiveram um aumento de 92% nos glóbulos brancos totais (células T e B).

7) A lecitina melhora a resposta ao estresse

A lecitina pode melhorar a resiliência do corpo ao estresse.

Um estudo (RCT) de 80 homens e mulheres dividido em 4 grupos de 20 indivíduos. Antes da exposição a um teste de estresse, os participantes receberam 400, 600 ou 800 mg de lecitina de soja mais fosfatidilserina (outro fosfolipídio comumente presente na lecitina) ou placebo por 3 semanas.

Curiosamente, apenas o grupo de 400 mg mostrou uma resposta ao estresse diminuída para o teste de estresse em comparação com o placebo.

8) A lecitina pode tratar a colite

A fosfatidilcolina derivada da lecitina constitui mais de 70% do total de gorduras encontradas na camada de muco que cobre a superfície interna do intestino. Esta camada serve como uma barreira protetora que ajuda a manter o trato digestivo de bactérias.

A colite é uma doença inflamatória crônica do intestino que atinge o revestimento interno do cólon com inflamação. Na colite, há uma redução significativa no conteúdo de fosfatidilcolina na barreira protetora do muco, permitindo que as bactérias facilmente causem inflamação.

A suplementação de fosfatidilcolina em um estudo (DB-PCT) de 60 colites foi capaz de fixar a barreira mucosa e diminuir a inflamação causada por colite.

9) A lecitina pode proteger contra lesões da sal biliar

O fígado produz bile. A vesícula biliar armazena para digerir gorduras alimentares, como o colesterol.

Quando os níveis de bílis são muito altos, os sais biliares podem danificar as células por digerir sua membrana celular gordurosa. A lecitina pode se ligar e reduzir os níveis de sal biliar, protegendo as células de dano.

10) Lecitina Melhora a Absorção de Drogas e Suplementos

Melhorar a absorção de drogas é uma faca de dois gumes e uma área altamente pesquisada.

Alguns medicamentos e suplementos podem ter efeitos melhorados se mais forem absorvidos pelo corpo. No entanto, pode se tornar tóxico se o corpo não puder distribuir, decompor e eliminar adequadamente essa quantidade maior do medicamento.

A lecitina pode ajudar a transportar fármacos solúveis em gordura e nutrientes através das membranas celulares insolúveis em gordura. Por exemplo, suplementos como a curcumina, a Boswellia serrata, o chá verde, a silimarina e o extrato de semente de uva mostraram uma absorção melhorada quando administrados com lecitina.

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