Mel e Tahine | Qual é o seu valor nutricional?
Autor: Dr. Pedro Lemos

Mel e Tahine | Qual é o seu valor nutricional?

Mel e tahine, em combinação ou individualmente, são fontes doces de energia que não são destituídas de sabor. O valor nutricional do mel e do tahine é muito importante e cientificamente comprovado.

Mel e tahine, em combinação ou individualmente, são fontes doces de energia que não são destituídas de sabor.

É verdade que um lanche saudável a qualquer hora do dia é uma excelente fonte de energia, pois nos ajuda a atender a rotina exigente e protege nosso corpo.

O valor nutricional do mel e do tahine é muito importante e cientificamente comprovado.

Mel e tahine também podem ser consumidos como acompanhamento de uma variedade de iguarias deliciosas, como cereais, nozes, iogurte e, claro, muitos doces.

Mel e tahine

Às vezes, o mel também pode ser usado como ingrediente em saladas verdes.

Mel e tahine para saúde

Tahine

Grande fonte de vitaminas e minerais essenciais

Tahine é uma ótima maneira de obter vitaminas do complexo B, como a tiamina, juntamente com minerais, incluindo magnésio, cobre, fósforo, manganês, ferro e zinco. Adicionar tahine a receitas é uma boa maneira de obter seu cobre diário - o que é necessário para manter a saúde nervosa, óssea e metabólica - e evitar a deficiência de cobre. O ferro em tahine ajuda a prevenir a anemia, que é uma desordem caracterizada por baixas contagens de glóbulos vermelhos, deficiência de ferro e fadiga. E as vitaminas B do tahine são importantes para as funções metabólicas, lidando com o estresse e com muitos processos cognitivos.

Outro atributo importante das sementes de gergelim é o teor de lignanas vegetais. Os lignanos demonstraram ter efeitos anticancerígenos e habilidades de promoção do coração. Estudos descobriram que precursores de sementes de gergelim são convertidos pela flora bacteriana no cólon em lignanas de mamíferos equivalentes àquelas obtidas de sementes de...

... linhaça, que sempre foram consideradas a melhor fonte de lignana.

Rico em Gorduras Saudáveis e Aminoácidos

Em comparação com outras nozes e sementes, as sementes de gergelim têm um dos maiores teores de óleo por peso - e é por isso que o tahini é excepcionalmente macio e sedoso comparado a outras manteigas (como amendoim ou manteiga de amêndoa). As sementes de gergelim contêm até 55% de óleo e 20% de proteína, exatamente por isso que são bem conhecidas por fornecerem gorduras saudáveis e certos aminoácidos essenciais (os blocos de construção das proteínas).

Embora possa ser um alimento de alto teor calórico baseado no volume, uma pequena quantidade de tahine é um longo caminho. Tem um sabor rico e de nozes, que vem fortemente em receitas, e o tahine pode beneficiar a saúde do seu coração, hormonal e da pele, mesmo quando você usa apenas uma pequena quantidade. A maior parte da gordura das sementes de gergelim é a gordura poliinsaturada, enquanto uma pequena quantidade é monoinsaturada e saturada. Cerca de 50% a 60% da gordura dentro do tahine é composta de dois compostos benéficos: a sesamina e a sesamolina.

Tahini também contém compostos fenólicos, ácido linoléico, ácido oleico, gama-tocoferol e aminoácidos, incluindo lisina, triptofano e metionina. As sementes de gergelim são cerca de 20% de proteína em peso, tornando-os alimentos de proteína mais elevados do que a maioria das outras sementes ou nozes.

Tahini é um alimento muito nutritivo e saudável. Vem da moagem de gergelim descascado.

É um substituto para proteínas animais, ricas em proteínas vegetais.

Tem grande atividade anti-envelhecimento, enquanto age como tônico no...

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...corpo.

O gergelim é rico em: Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, Proteínas, Aminoácidos de Enxofre, carboidratos, fibras vegetais, cálcio, ferro, ácido fólico, potássio, magnésio, manganês, zinco, fósforo, niacina.

O consumo de tahini contribui para manter a saúde de órgãos importantes do corpo, melhora a saúde do sistema gastrointestinal e reduz o colesterol.

Em geral, o consumo de gergelim contribui para a prevenção da osteoporose, para a sua manutenção saúde física e mental, além de fortalecer o sistema imunológico.

Sua ação antioxidante também é importante, evitando danos nas articulações e protege os ossos.

Porque é um substituto para a proteína animal, é particularmente preferível o consumo durante o seu período jejum. É também uma escolha ideal para idosos e jovens, pois contém proteínas de alto valor biológico.

Tahini também tem, segundo os cientistas, notável ação profilática contra doenças cardiovasculares.

Mel

O mel provou ter propriedades tônicas para o corpo. É rico em oligoelementos e nutrientes.

Tem muitos ingredientes benéficos que são valiosos para o corpo e reabastecem imediatamente a energia.

Ajuda na clareza espiritual enquanto fortalece o sistema digestivo e previne a constipação. Desde a antiguidade, o mel é usado como remédio para muitas doenças.

O mel alivia a dor de garganta enquanto fortalece a defesa do corpo. Seu efeito na absorção de cálcio pelo corpo também é importante.

O mel é considerado por muitos para ajudar nosso corpo a se acalmar e remover sintomas de insônia e distúrbios do sono.

Os cientistas também estão estudando sua ação antimicrobiana, como se acredita que o mel pode estar lutando contra micróbios e bactérias, por isso nos últimos anos eles usaram para combater doenças. 

Sobre o Autor
Dr. Pedro Lemos - Médico Generalista escritor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

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