9 Reações do realçador de sabor Glutamato Monossódico

Glutamato monossódico (MSG) é um realçador do sabor comumente adicionado à comida chinesa, conservas de legumes, sopas e carnes processadas.

Os alimentos e medicamentos (FDA) classificou o Glutamato monossódico (MSG) como um ingrediente alimentar, que é "geralmente reconhecido como seguro", mas seu uso permanece controverso. Por esta razão, quando Glutamato monossódico (MSG) é adicionado aos alimentos, a FDA obriga que seja listado no rótulo.

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Glutamato monossódico (MSG) tem sido usado como um aditivo alimentar durante décadas. Ao longo dos anos, a FDA tem recebido muitos relatos de reações adversas aos alimentos contendo Glutamato monossódico (MSG). Estas reações, conhecidas como complexo de sintomas de Glutamato monossódico (MSG) incluem:

1. Dor de cabeça
2. Rubor
3. Sudorese
4. Tensão ou pressão facial
5. Dormência, formigamento ou queimação na face, pescoço e outras áreas
6. Palpitações rápidas, tremores e batimentos cardíacos
7. Dor no peito
8. Náusea
9. Fraqueza

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No entanto, os investigadores não encontraram nenhuma evidência definitiva de uma ligação entre o Glutamato monossódico (MSG) e estes sintomas.

Pesquisadores reconhecem, porém, que uma pequena porcentagem de pessoas podem ter reações a curto prazo e os sintomas são geralmente leves e não requerem tratamento. A única maneira de evitar uma reação é evitar alimentos que contêm Glutamato monossódico (MSG).

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