O que acontece quando as pessoas comem vários ovos
Autor: Dr. Pedro Lemos

O que acontece quando as pessoas comem vários ovos

A ciência é clara que até 3 ovos inteiros por dia são perfeitamente seguros para pessoas saudáveis que estão tentando se manter saudável.

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O que acontece quando as pessoas comem vários ovos por dia?

Por muitas décadas, as pessoas foram aconselhadas a limitar seu consumo de ovos, ou pelo menos de gemas de ovo.

Recomendações comuns incluem um máximo de 2-6 gemas por semana. No entanto, não existe muito apoio científico para essas limitações.

Felizmente, temos uma série de estudos excelentes que pode colocar nossas mentes à vontade.

Nesses estudos, as pessoas são divididas em dois grupos, um grupo come vários (1-3) ovos inteiros por dia, o outro grupo come outra coisa (como substitutos de ovo) em vez disso. Em seguida, os pesquisadores seguem essas pessoas por semanas/meses.

Estes estudos mostram que:

  • Em quase todos os casos, o colesterol HDL ("bom") sobe.
  • Total e os níveis de colesterol LDL geralmente não mudam, mas às vezes eles podem aumentar ligeiramente.
  • Comer ovos enriquecidos de ômega-3 pode reduzir triglicerídeos do sangue, outro importante fator de risco.
  • Os níveis sanguíneos de carotenóides antioxidantes, como a luteína e zeaxanthine aumentam significativamente.

Parece que a resposta ao consumo de ovo inteiro depende do indivíduo.

Em 70% das pessoas, o consumo de ovo não tem...

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... efeito sobre o colesterol total ou lipoproteína de baixa densidade (LDL). No entanto, em 30% das pessoas (denominados "hiper respondedores"), estes números podem subir ligeiramente.

Dito isso, não acho que este é um problema. Os estudos mostram que os ovos mudam as partículas de lipoproteína de baixa densidade LDL partícula menor, LDL partícula densa e LDL partícula grande.

Pessoas que têm predominantemente grandes partículas de lipoproteína de baixa densidade (LDL) têm um menor risco de doença cardíaca. Então mesmo que ovos causam leves aumentos nos níveis de colesterol Total e LDL, isto não é motivo de preocupação.

A ciência é clara que até 3 ovos inteiros por dia são perfeitamente seguros para pessoas saudáveis que estão tentando se manter saudável.

Ovos consistentemente podem aumentar o colesterol HDL ("bom"). Para 70% das pessoas, não há nenhum aumento no colesterol total ou LDL. Pode haver um leve aumento de um subtipo benigno de colesterol ruim, lipoproteína de baixa densidade (LDL) em algumas pessoas.

Consumo de ovos e o Colesterol

Uma dieta cheia de colesterol contribui para os níveis elevados de colesterol no sangue.

E...

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...os ovos estão no topo para essa contribuição.

A gema de um ovo grande tem cerca de 213 miligramas (mg) de colesterol, mais da metade do total diária recomendada de 300 mg. Se você gosta de ovos, mas não quer o colesterol extra, use ovos brancos, que não têm colesterol.

Ou use substitutos do ovo sem colesterol, que são feitos com claras de ovos.

Se você quer reduzir o colesterol em uma receita que pede ovos, use duas claras de ovo ou 1/4 xícara (59 mililitros) de ovo para substituir em vez de um ovo inteiro.

Atualmente, surgiram outros estudos que defendem o consumo regular e moderado de ovos, que seriam importantes fontes de proteínas, vitaminas e participariam da formação de alguns hormônios.

Segundo pesquisas recentes, a gema do ovo não é a maior responsável pelo aumento do colesterol no sangue, pois o colesterol encontrado especificamente no ovo parece ser metabolizado de uma forma benigna pelo organismo humano.

A questão é que nenhum alimento consumido de forma exagerada faz bem.

Tudo em excesso é ruim e faz mal para a saúde.

Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
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