O que é Whey Protein?

Proteína de soro de Leite (whey protein)

Proteína de soro de leite é uma mistura de proteínas isoladas do soro de leite.

whey protein é a parte líquida do leite que separa durante a produção de queijo.

Leite na verdade contém dois tipos principais de proteínas caseína (80%) e soro de leite (20%).

Soro de leite é encontrado na porção aquosa do leite. Quando o queijo é produzido, as partes gordas do leite coagulam e o soro de leite é separado dele como um subproduto.

Se você já abriu um recipiente de iogurte para ver líquido flutuante por cima, este é o soro de leite. Produtores de queijo usavam para descartá-lo antes que eles descobrissem o seu valor comercial.

Depois de separados durante a produção de queijo, soro de leite passa por uma série de passos para se tornar o que as pessoas geralmente reconhecem como proteína de soro de leite... um pó é adicionado a shakes, substitutos de refeição e barras de proteína de processamento.

A proteína do whey não possui um gosto agradável por conta própria, e é por isso que geralmente é temperado. Chocolate, baunilha e morango são os sabores mais populares.

É importante que você leia a lista de ingredientes, porque alguns deles podem ter aditivos insalubres como açúcar refinado.

Tomar a proteína do whey é uma maneira conveniente para adicionar 25-50 gramas de proteína em cima de sua ingestão diária. Isso pode ser importante para fisiculturistas e praticantes de atividade física, bem como pessoas que precisam perder peso ou simplesmente a falta de proteína na sua dieta.

Mais proteínas de soro de leite com sabor também são muito deliciosas e podem ser usadas para fazer receitas saudáveis (como smoothies) gosto incrivelmente bom.

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Soro de leite geralmente é bem tolerado, embora as pessoas com intolerância à lactose precisam ter cuidado com ele. Há também algumas pessoas que são alérgicas ao soro.

Quais são os benefícios e riscos da proteína whey?

As pessoas comumente usam o soro como suplemento, juntamente com exercícios de resistência, para ajudar a melhorar a síntese de proteína muscular e promover o crescimento da massa muscular magra. Mas o que é, e quais são os benefícios de usá-lo?

O leite é feito de duas proteínas, caseína e soro de leite. A proteína do soro pode ser separada da caseína no leite ou formada como um subproduto da fabricação do queijo. A proteína do soro é considerada uma proteína completa, pois contém todos os 9 aminoácidos essenciais. É baixo teor de lactose.

Há muitos benefícios associados ao consumo de proteína de soro e os pesquisadores estão constantemente encontrando novas propriedades terapêuticas possíveis. Aqui, explicamos quais são os benefícios e analisamos alguns dos efeitos colaterais e riscos potenciais.

Benefícios

• Auxiliar a perda de peso: Em um estudo de 158 pessoas, publicado na Nutrition & Metabolism, aqueles que receberam whey "perderam significativamente mais gordura corporal e mostraram uma maior preservação de massa muscular magra em comparação aos indivíduos que consumiram a bebida controle".
• Propriedades anti-câncer: resultados promissores foram publicados na revista Anticancer Research para o uso de concentrado proteico de soro no tratamento do câncer. Mais pesquisas são necessárias.
• Abaixar o colesterol: Um estudo, publicado no British Journal of Nutrition, forneceu suplementos de whey a 70 homens e mulheres com excesso de peso por 12 semanas e mediu vários parâmetros, como os níveis de lipídios e insulina. Eles descobriram que "houve uma diminuição significativa colesterol total e colesterol LDL na semana 12 no grupo whey em comparação com a caseína (grupo)."
• Asma: Whey protein poderia melhorar a resposta imunológica em crianças com asma. Um pequeno estudo envolvendo 11 crianças, publicado no Jornal Internacional de Ciência Alimentar e Nutrição, descobriu que crianças com asma que foram suplementadas com 10 gramas de proteína de soro duas vezes por dia durante 1 mês tiveram uma resposta imunológica melhorada.
• Pressão arterial e doença cardiovascular: Pesquisa publicada no International Dairy Journal descobriu que as bebidas que foram suplementadas com proteína whey reduziram significativamente a pressão arterial em pacientes com hipertensão; seu risco de desenvolver doenças cardíacas ou acidente vascular cerebral também foi menor.
• Reduzir a perda de peso em pessoas com HIV: Um estudo publicado na revista Clinical and Investigative Medicine descobriu que a proteína whey pode ajudar a reduzir a perda de peso entre pacientes HIV-positivos.

Riscos

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Algumas pessoas que são alérgicas ao leite podem ser especificamente alérgicas ao soro do leite. Em doses moderadas, a proteína whey normalmente não causa nenhum efeito adverso. No entanto, consumir doses muito altas pode causar:

• dores de estômago
• cólicas
• apetite reduzido
• náusea
• dor de cabeça
• fadiga

Altas doses consistentes de proteína de soro de leite também podem causar acne. Do ponto de vista nutricional, a proteína do soro do leite é muito incomum e não tem um equivalente natural.

Algumas pessoas acreditam que há riscos de alimentos nutricionalmente refinados como esses, porque, apesar de conterem muitos nutrientes, o equilíbrio é fortemente direcionado à proteína.

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