Peito de peru não é saudável

Peito de peru não é saudável

Na tentativa de uma dieta saudável, é muito fácil associar o peito de peru em lanches naturais. Infelizmente aquela imagem do peito de peru estar presente em um lanche saudável de pão integral com queijo branco não é tão saudável como você imagina.

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Peito de peru não é saudável

Na tentativa de uma dieta saudável, é muito fácil associar o peito de peru em lanches naturais. Infelizmente aquela imagem do peito de peru estar presente em um "lanche saudável" de pão integral com queijo branco não é tão saudável como você imagina, o peito de peru é rico em sódio e aditivos químicos. 

Apesar de ser visto como uma alternativa melhor do que o presunto, os dois têm a mesma quantidade de sódio e gordura porque são uma mistura de carne e pele do animal.

Os embutidos, como são chamados esta categoria de alimentos, a qual está o peito de peru e que levam em sua composição um aditivo chamado Nitrato, que no estômago...

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... pode se converter em nitritos. Esses por sua vez se transformam em nitrosaminas, que são os agentes carcinogênicos, substância que pode causar o câncer.

Outro ponto a ser levado em consideração, é que o elevado consumo de sódio pode causar hipertensão arterial, favorecendo o risco de AVC (acidente vascular cerebral). Além disso, em dietas de perda de peso, o excesso de sal promove retenção hídrica, inchaço e perda da definição muscular.

Apesar do peito de peru ser pobre em gordura e fonte de proteína, é importante verificar o rótulo com as informações nutricionais, abaixo o rótulo de uma marca famosa:

Ingredientes do peito de peru:

  • Peito de peru
  • água
  • sal
  • proteína de soja
  • sal com reduzido teor de sódio
  • açúcar
  • estabilizantes tripolifosfato de sódio e polifosfato de...

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    ...sódio

  • aromatizante
  • antioxidante eritorbato de sódio 
  • glutamato monossódico
  • conservador nitrito de sódio
  • corante carmim

Para conservar o produto, o uso de nitritos e nitratos, substâncias químicas que formam nitrosaminas que são cancerígenas. Além disso, o uso do glutamato monossódico, que é um realçador de sabor que pode ser considerado uma exitoxina, capaz de causar dificuldades no aprendizado, depressão, obesidade e até dor de cabeça diariamente.

Em algumas marcas o nível de sal pode superar 1.000mg a cada quatro fatias, ou seja, mais de 1g de sal. A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda o consumo de 5g/dia de sal. O sal é composto de sódio (40%) e Cloro (60%), resultando no Cloreto de sódio. Portanto, 5 gramas de sal equivalem a dois de sódio. 

Sobre o Autor

Médico Generalista com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
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