Por que você deve comer mais batatas doces?
Autor: Dr. Pedro Lemos

Por que você deve comer mais batatas doces?

Se você está procurando uma fonte totalmente natural de carboidratos de qualidade que é livre de glúten e repleto de nutrição, é só começar a cozinhar batatas doces.

publicidade

Batata doce | Nutrientes

Calorias, carboidratos e benefícios para a saúde de batatas doces

As batatas doces são uma escolha nutritiva e deliciosa do alimento. Elas são fáceis de preparar e disponíveis durante todo o ano. Se você está procurando uma fonte totalmente natural de carboidratos de qualidade que é livre de glúten e repleto de nutrição, é só começar a cozinhar batatas doces. Você pode até mesmo usar batatas doces em vez de batatas brancas na hora da refeição.

As batatas brancas e as batatas doces são relacionadas, mas diferem na contagem e na nutrição da caloria. Ambas são membros da família de tubérculos, batata doce rank mais baixo na tabela de índice glicêmico, o que significa que tende a elevar o açúcar no sangue em um ritmo mais lento.

Fatos nutricionais

As seguintes informações nutricionais está relacionada para uma porção de130g batata-doce crua.

  • Calorias: 112
  • Gordura: 0.1 g
  • Sódio: 72mg
  • Carboidratos: 26g
  • Fibra: 3.9 g
  • Açúcares: 5.4 g
  • Proteína: 2 g

Carboidratos em batata-doce

Uma porção de batata-doce contém cerca de 112 calorias e 26 gramas de carboidratos (equivalente a quase duas fatias de pão). As batatas doces são igualmente ricas na fibra, fornecendo aproximadamente quatro gramas ou aproximadamente 16% de suas necessidades diárias. As batatas doces também fornecem mais de cinco gramas de açúcar natural e mais de 16 gramas de amido.

O índice glicêmico da batata-doce pode variar de acordo com o método de preparação, mas varia de cerca de 45 a mais de 90.

Gorduras na batata doce

As batatas doces são quase completamente livres de gorduras.

Proteína em batata-doce

Uma batata-doce média fornece cerca de dois gramas de proteína.

Micronutrientes em batata-doce

A batata doce é uma excelente fonte de vitamina A e uma boa...

publicidade

... fonte de vitamina B6 e ácido pantotênico.

Minerais significativos em batata-doce incluem potássio, cobre e manganês.

Benefícios de saúde de batata doce

Os nutrientes em batatas doces proporcionam benefícios para a saúde. A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura essencial que é fundamental na manutenção da saúde ocular e é essencial para a função imune. A vitamina A também é importante no desenvolvimento celular.

As batatas doces são também uma boa fonte de carotenóides, luteína e betacaroteno — importante para a saúde ocular. E a vitamina C em batatas doces pode ajudar a proteger nossas células de danos.

Finalmente, os fitonutrientes em batata-doce também foram encontrados para ter propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas comuns sobre batata doce

Quantas calorias estão em batata-doce?

Batata-doce batatas fritas contêm cerca de a mesma quantidade de calorias como batata amarelas fritas. A diferença é que as batatas doces contêm mais vitamina A do que as batatas amarelas e elas têm um menor índice glicêmico, o que significa que elas são susceptíveis de elevar os açúcares de sangue a uma taxa mais lenta.

28-85 gramas de uma porção de batata doce, contém cerca de 160 calorias, 8 gramas de gordura, e 23 gramas de carboidratos. Tenha em mente, que uma porção de batata-doce frita em um restaurante rende cerca de 350-450 calorias, 20 gramas de gordura, e 50 gramas de carboidratos.

Quantas calorias estão em um inhame?

Um copo de inhame cru contem aproximadamente 158 calorias, visto que um copo de batatas doces cruas contem aproximadamente 114 calorias. Conseqüentemente, os inhame contêm aproximadamente 44 mais calorias do que batatas doces para uma parcela igual.

As batatas doces e os inhame podem ser usados alternadamente?

As batatas doces são...

publicidade

...mais doces do que inhame, mas eles podem ser usados alternadamente. Eles vêm em duas variedades: um que tem uma textura seca, batata-doce branca ou cubana, e outro que tem uma laranja mais escura e carne mais úmida e é maior no açúcar. Este tipo é conhecido como uma batata doce vermelha. Ambas as variedades têm as peles grossas que variam na cor, do tom claro ao vermelho acastanhado.

Qual é a melhor maneira de selecionar uma batata doce?

Escolha as batatas que são pesadas e firmes com pele limpa. Evite as batatas que têm brotos, manchas macias, rachaduras, ou bordas cortadas.

Você também pode comprar batatas doces embaladas a vácuo. Na medida do possível, escolha a variedade não açucarada porque contém menos açúcar e carboidratos.

Por fim, comprar batatas doces congeladas se você não usar imediatamente. Simplesmente cozinhar no vapor ou refogar para um prato conveniente cheio de nutriente. Tipicamente, os alimentos congelados podem durar no congelador por aproximadamente um ano. Verifique a melhor data de compra para mais informações.

Qual é a melhor maneira de armazenar batatas doces?

Não guarde as batatas doces cruas no frigorífico. Em vez disso, armazená-los em um lugar escuro entre 10-18 graus. A maioria das batatas vai durar cerca de um mês desta forma, por mais tempo. Não lave as batatas até que estejam prontas para serem usadas.

Alergias e intervenções

Há relatos de batata-doce induzir a síndrome de enterocolite induzida por proteínas alimentares (FPIES), uma condição que pode afetar crianças pequenas. Há também relatos limitados de reações alérgicas à batata-doce. Se você suspeitar de uma alergia a este alimento, procure o conselho de um profissional de saúde qualificado.

Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

Aviso Saudável
Os conteúdo do artigo e demais informações divulgadas não devem substituir a orientação ou o diagnóstico de profissionais de saúde ou um especialista na área de saúde.
Em caso de emergência médica ligue para 192 e solicite ajuda!
Disque Saúde SUS (Sistema Único de Saúde) ligue para 136
Centro de Valorização da Vida (CVV) ligue para 188.

publicidade