Abobrinha | Por que comer abobrinha?

Abobrinha possui um rico perfil nutricional, e oferece benefícios de saúde graças aos seus fitonutrientes, mineral e teor de vitamina.

Vitamina C

Abobrinha serve como uma boa fonte de vitamina C. Um antioxidante solúvel em água, vitamina C dissolve-se em seus fluidos corporais e protege suas células de radicais livres, que são compostos altamente reativos que oxidam seu DNA, lipídios e proteínas, causando danos celulares.

Obter bastante vitamina C em sua dieta também auxilia na comunicação de células nervosas, ajuda o seu corpo a metabolizar o colesterol e mantém seus tecidos fortes. Uma xícara de abobrinha picada contém 22 miligramas de vitamina C, que é 24% da ingestão diária recomendada para homens e 29% para as mulheres.

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Luteína e zeaxantina

Abobrinha também fornece luteína e zeaxantina, dois fitonutrientes que pertencem à família carotenóide, que é a mesma família nutritiva que inclui beta-caroteno, uma fonte de vitamina A. Luteína e zeaxantina ajudam a promover a visão saudável. Filtram os raios de luz enquanto entram em seu olho, ajudando a assegurar-se de que os raios nocivos não podem danificar seus tecidos do olho.

Ainda não está estabelecido sobre a ingestão diária recomendada para luteína e zeaxantina, a associação americana de optométrica observa que as entradas de pelo menos 6 miligramas por dia podem reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade, uma doença ocular que causa cegueira. Um copo de abobrinha picada fornece 2,6 miligramas de luteína e zeaxantina, ou 43 por cento deste objetivo de ingestão.

Manganês

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Consumir abobrinha também aumenta a sua ingestão de manganês, um mineral essencial. Como a vitamina C, o manganês protege seus tecidos dos radicais livres prejudiciais. Suporta a função de Glycosyltransferases, uma família das proteínas que promovam o desenvolvimento saudável do tecido ósseo.

O manganês igualmente ajuda seu corpo a produzir o colágeno essencial para a cura eficaz da ferida. Cada xícara de abobrinha picada ostenta 0,22 miligramas de manganês. Isto fornece 10 a 12%  da ingestão diária recomendada do Instituto de medicina para mulheres e homens, respectivamente.

Consumir mais abobrinha

Abobrinha é tão saborosa quando comida cru, ou quando é cozida. Tente cortar abobrinha crua em tiras, e emparelhar a abobrinha com condimentos saudáveis, como húmus ou guacamole. Use um descascador vegetal para cortar a abobrinha em tiras longas, finas, e misturar com suco de limão, azeite e pimenta para um fácil de preparar, mas salada saborosa. Refogue abobrinha em caldo vegetal, em seguida, adicionar sabor com manjericão picado ou hortelã, ou espalhar azeite nas tiras de abobrinha para grelhar.

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