Quanto tempo leva para que o envenenamento de alimentos se estabeleça?

Linha de Tempo para Envenenamento de Alimentos

Quanto tempo o envenenamento alimentar leva para definir depende do tipo de intoxicação alimentar. Geralmente, os sintomas podem se ajustar dentro de duas a seis horas após o consumo de alimentos. Mas às vezes os sintomas podem aparecer dentro de alguns dias ou alguns minutos. As doenças causadas por intoxicação alimentar podem durar até 10 dias. Algumas intoxicações alimentares podem ser fatais.

Venenos em desenvolvimento rápido

Alguma intoxicação alimentar se desenvolve bastante rapidamente, às vezes imediatamente após a digestão ou dentro de poucas horas. Staphylococcus aureus é uma forma de intoxicação alimentar que é contraída através de carne, frutos do mar, saladas, pastas em sanduíche e alimentos com alto teor de sal. As bactérias entram pelo nariz e garganta e às vezes através da pele e feridas superficiais. O envenenamento pode ocorrer dentro de quatro a seis horas após esses alimentos terem sido digeridos. Os sintomas podem incluir náuseas, vômitos e diarreia.

Clostridium botulinum é uma bactéria que produz um esporo que existe com pouco oxigênio e produz uma toxina sensível ao calor. Pode ser encontrado em solos, plantas, marinhas sedimentos e peixes. As bactérias podem ser ingeridas através de alimentos enlatados em casa e podem levar a visão turva, dificuldade respiratória e possivelmente a morte.

Venenos com desenvolvimento mais lento

Outras formas de intoxicação alimentar podem levar até 12 a 24 horas para se estabelecer. Salmonella é um dos tipos mais conhecidos de intoxicação alimentar e geralmente infecta os intestinos. A salmonella pode ser contraída através de alimentos ricos em proteína que não estão cozidos ou estão mal cozidos. Estes incluem carne, aves, peixes e ovos. A salmonella também pode ser ingerida de alimentos que foram contaminados com aves de capoeira ou carne crua. Os sintomas podem incluir diarreia, náuseas, calafrios, vômitos e febre.

O Vibrio parahaemolyticus é geralmente encontrado em mariscos crus e cozidos e peixes. Os sintomas desta bactéria incluem diarreia, cólicas, vômitos, dor de cabeça e febre. Clostridium perfringens é um bactérias formadasem esporos resistentes ao calor e encontrada em poeira, solo e tratos gastrointestinais de animais e humanos. O culpado mais provável da digestão é através da carne e aves, molhos e molhos. Os sintomas incluem cólicas e diarreia.