O que há no suco gástrico do seu estômago? Ácidos, Enzimas e Muco

Assim que você coloca comida na boca, seu estômago começa a liberar suco gástrico. Esta mistura líquida ajudará a dissolver os alimentos, uma vez que atinge o estômago e começa o processo de digestão.

Quais são esses sucos gástricos feitos no seu estômago e como eles mantêm seu corpo saudável? Vamos fazer um tour da primeira fase do seu sistema digestivo e descobrir.

Existem vários mecanismos responsáveis pela secreção do suco gástrico no estômago. O estômago começa a produzir suco gástrico enquanto a comida ainda está na boca.

Os nervos das bochechas e da língua são estimulados e enviam mensagens ao cérebro. O cérebro, por sua vez, envia mensagens para os nervos na parede do estômago, estimulando a secreção de suco gástrico antes da chegada dos alimentos.

O segundo sinal para a produção de suco gástrico ocorre quando a comida chega ao estômago e toca o revestimento. Este mecanismo proporciona apenas uma adição moderada à quantidade de suco gástrico que foi secretada quando a comida estava na boca.

O suco gástrico é necessário principalmente para a digestão da proteína pela pepsina. Se um hambúrguer e um pão chegam ao estômago, não há necessidade de suco gástrico extra para o pão (carboidrato), mas o hambúrguer (proteína) exigirá uma oferta muito maior de suco gástrico. O suco gástrico já presente começará a decomposição das grandes moléculas de proteína do hambúrguer em moléculas menores: polipeptídeos e peptídeos. Essas moléculas menores, por sua vez, estimulam as células do revestimento do estômago a liberar o hormônio gastrina na corrente sanguínea.

A gastrina circula por todo o corpo e chega ao estômago, onde estimula as células do revestimento do estômago a produzir mais suco gástrico. Quanto mais proteína houver no estômago, mais gastrina será produzida e maior será a produção de suco gástrico. A secreção de mais suco gástrico pelo aumento da quantidade de proteína no estômago representa o terceiro mecanismo de secreção do suco gástrico.

Como seu corpo produz sucos gástricos

A comida que você mastiga e engole é chamada bolus. Ele se mistura com os sucos gástricos secretados por glândulas especiais encontradas no revestimento do estômago. Eles incluem as glândulas cardíacas na parte superior do estômago, as glândulas oxínticas no corpo principal do estômago e as glândulas pilóricas no antro ou na parte mais baixa do estômago.

Cada uma das glândulas contém células que produzem componentes específicos que juntos são chamados de suco gástrico. As células do pescoço secretam bicarbonato e muco, as células parietais secretam ácido clorídrico, as células principais secretam pepsinogênio e as células enteroendócrinas secretam vários hormônios. No entanto, nem todas as glândulas do estômago contêm todo tipo de célula.

Quebrando os Sucos Gástricos

O suco gástrico é composto de água, eletrólitos, ácido clorídrico, enzimas, muco e fator intrínseco.

O ácido clorídrico é um ácido forte secretado pelas células parietais e reduz o pH do estômago para cerca de 2. O ácido clorídrico converte o pepsinogênio em pepsina e quebra vários nutrientes para além do alimento que ingere. Ele também mata as bactérias que vem junto com sua comida.

O pepsinogênio é secretado pelas células principais e, quando está na presença de ácido clorídrico, é convertido em pepsina. A pepsina separa estruturas de proteínas secundárias e terciárias para facilitar o trabalho posterior das enzimas digestivas do intestino delgado.

Lipase gástrica é outra enzima digestiva feita pelas células principais. Ajuda a quebrar gorduras de cadeia curta e média.

A amilase também é encontrada nos sucos gástricos, mas não é feita pelo estômago. Esta enzima vem da saliva e viaja junto com o bolus no estômago. A amilase decompõe os carboidratos, mas não tem muito tempo para trabalhar no estômago porque a acidez a impede. Mas tudo bem, seu intestino delgado produz mais amilase mais tarde.

O fator intrínseco é secretado pelas células parietais e é necessário que o organismo absorva a vitamina B12. Isto é essencial para o funcionamento saudável do sistema nervoso e para a produção de células sanguíneas.

Finalmente, os sucos gástricos contêm água e muco. O muco é secretado pelas células do pescoço e ajuda a proteger o revestimento do estômago do ambiente ácido.

Seus músculos do estômago apertam e agitam para misturar o bolo alimentar com todos esses sucos digestivos. A mistura líquida é chamada de quimo. Quando estiver pronto, seu estômago esguicha o quimo até o intestino delgado, onde a digestão continua e a absorção desses nutrientes importantes ocorre.