Vitamina A | Retinol, Alimentos ricos em Vitamina A
Autor: Dr. Pedro Lemos

Vitamina A | Retinol, Alimentos ricos em Vitamina A

Vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que é derivada de duas fontes: preformados retinóides e provitamina carotenóides. Veja mais!

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Você é o que você come

Os alimentos que você come fazem mais do que encher sua barriga - eles também dão ao seu corpo os nutrientes de que ele precisa para prosperar. O que você come pode afetar como você se sente hoje e também como se sentirá daqui a alguns anos.

Alguns alimentos podem esgotar sua energia, prejudicar seu sistema digestivo e aumentar o risco de problemas de saúde. Outros alimentos alimentam as capacidades naturais de combater doenças do seu corpo.

A vitamina A desempenha um papel crítico na manutenção dos olhos e visão saudáveis, função neurológica, pele saudável e saúde hormonal / reprodutiva, e suporta os pulmões, fígado, rins e órgãos digestivos. Quais são boas fontes de vitamina A? Alguns dos alimentos com vitamina A incluem cenouras, batata-doce, couve, frutas vermelhas, ovos, manteiga e carnes de órgãos, como carne bovina ou fígado de galinha.

Muitas pessoas não percebem que a vitamina A das plantas (provitamina A) não é a mesma coisa que a vitamina A ativa / pré-formada (retinol). No organismo, a vitamina A ativa está presente como o retinol, que está ligado a um ácido graxo. O beta-caroteno, o tipo encontrado principalmente em plantas, precisa primeiro ser convertido em vitamina A ativa para para ser utilizado pelo corpo. Isso ocorre na mucosa intestinal e no fígado.

Muitas vezes a quantidade total de vitamina A encontrada em um alimento vegetal não é convertida em vitamina A ativa, especialmente se alguém...

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... tiver uma saúde intestinal deficiente que dificulte a conversão. Esta é uma razão pela qual é recomendado consumir uma dieta variada que inclui algumas fontes animais de vitamina A ativa, uma vez que estas são mais fáceis para o corpo usar. É também um exemplo de porque é tão importante curar problemas intestinais como síndrome do intestino permeável, doença inflamatória intestinal ou síndrome do intestino irritável, pois esses tipos de problemas digestivos podem bloquear a capacidade do organismo de fazer uso de alimentos ricos em vitamina A.

Alimentos ricos em vitamina A

A vitamina A é um nutriente solúvel em gordura. Ajuda o corpo a formar dentes, ossos, tecidos moles e pele saudáveis. Ela também pode ajudar evitar infecções bacterianas e virais, prevenir a cegueira noturna e manter seu cabelo e unhas saudáveis.

Alimentos que são particularmente ricos em vitamina A incluem:

  • cenouras
  • batatas doces
  • abóbora 
  • cantalupo
  • damascos
  • espinafre e couve

Algumas especiarias também são ricas em vitamina A, incluindo páprica, pimenta vermelha, pimenta de Caiena e pimenta em pó.

Benefícios da Vitamina A

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que é derivada de duas fontes: preformados retinóides e provitamina carotenoides.

Retinóides, como o ácido da retina e retinóico, são encontrados em fontes animais, como fígado, rim, ovos e lacticínios.

Carotenóides, como betacaroteno (que tem a maior atividade de vitamina A), são encontrados em legumes escuros ou amarelos como cenouras.

Fontes alimentares de vitamina A

  • óleo de fígado de peixe
  • fígado bovino
  • gema...

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    ...de ovo

  • creme de leite
  • manteiga
  • vegetais de folha verde
  • vegetais e frutas de coloração amarelada

Retinóides naturais estão presentes em todos os organismos vivos, como vitamina pré-formada A ou carotenóides e são necessários para processos biológicos, tais como a visão e crescimento celular.

Uma função biológica grande de vitamina A (como o retinal do metabolito) é o ciclo visual. A pesquisa também sugere que vitamina A pode reduzir a taxa de mortalidade do sarampo, prevenir alguns tipos de câncer, ajuda no crescimento e desenvolvimento e melhorar a função imune.

Níveis de dietética recomendada (RDA) para a ingestão oral de vitamina A foram estabelecidos pelo Instituto americano de medicina da Academia Nacional de Ciências para evitar deficiências de vitamina A.

Em doses recomendados, vitamina A geralmente é considerada não tóxica.

Excesso de dosagem pode levar à toxicidade aguda ou crônica.

O excesso de vitamina A pode ser tóxico, apresentando inicialmente sintomas como sonolência, irritabilidade, cefaléia e vômito. Cabelo escasso e áspero, a queda parcial das sobrancelhas, as rachaduras labiais e a pele seca e áspera, podem ser também sinais de intoxicação crônica.

Deficiência de vitamina A é rara em países industrializados, mas continua sendo uma preocupação nos países em desenvolvimento, particularmente em áreas onde a desnutrição é comum.

Deficiência prolongada pode levar à xeroftalmia (olho seco) e, finalmente, a cegueira noturna ou cegueira total, bem como doenças respiratórias, infecções (como sarampo), diarréia e distúrbios da pele.

Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

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