Você quer mesmo comer cachorro-quente depois de saber isto?

Você quer mesmo comer cachorro-quente depois de saber isto?

Transformação de subprodutos do abate em cachorros-quentes.

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Transformação de subprodutos do abate em cachorros-quentes

Muitos culpam os efeitos cancerígenos do cachorro-quente em nitratos e nitritos, mas eu diria que se tratar de uma visão excessivamente simplista. Quando você olhar para o que acontece em cachorros-quentes e como são feitos, há muita culpa para todos.

Entre o tipo e o grau de "carne" usado e suas fontes, bem como a torrente de produtos químicos sintéticos adicionados para tornar o cachorro quente seguro e palatável — de que os nitratos são o único — é fácil de entender como sérios problemas para a saúde poderão surgir.

A maioria de carne e subprodutos de carne vem de operações de alimentação de animais confinados (CAFOs) onde os animais são torturados em condições lotadas, insalubres, falta de higiene e cruéis, como o objetivo primário é comida barata, não existe qualidade alimentar.

É o retrato de quão longe do natural que esta comida realmente é. E quando você resumir isso tudo,...

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... é um pouco nojento. Aqui está a versão não-glorificada. Eles começam com uma carcaça de animal que é descascada de todos os cortes desejáveis, ferver e forçar através de uma peneira de metal, adicionar água, triturá-lo em uma pasta viscosa de carcaça ("emulsão de carne" ou "batedor de carne"), adicionar um monte de produtos químicos sintéticos para deixar um sabor gostoso e uma aparência melhor.

E todos os materiais usados na salsicha

Uma vez que cortes de carner desejáveis são removidos do bovino, carne de porco e de aves (bifes, costeletas, costelas, coxas, seios, peitos, etc.), o que resta é uma carcaça, consistindo principalmente de cartilagem, gordura e miudezas. A indústria da carne refere-se a isto como "enfeites". De acordo com a organização a alimentação e agricultura das Nações Unidas (FAO): 

"Os materiais de carne crua usados para produtos pré-cozinhados-cozidos são aparamentos de músculo de grau inferior, tecidos adiposos, carne da cabeça, pés de animais, pele de...

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...animal, sangue, fígado e outros subprodutos do abate comestíveis."

O processo de cortar transmite uma quantidade considerável de bactérias para estas carcaças, mas porque cachorros-quentes são pré-cozidos, os fabricantes podem se safar usando essas peças e partes, mesmo se elss estão cheias de bactérias.

Cozinhar ajuda a matá-los, bem como os restantes dos músculos, gorduras e tecidos conjuntivos que separam os ossos da cabeça e pés. A pasta viscosa que resulta da fermentação é o que é referido como carne "mecanicamente". O processo de fabricação da cor de cachorros-quentes é resumido no Daily Mail: 

"Em grandes cubas de metal, toneladas de aparas de carne de porco são misturadas com o chorume rosa formado quando as carcaças de frango são espremidas através de grelhas metálicas e jateadas com água. O mingau é misturado com conservantes em pó, condimentos, vermelhos para colorir e mergulhado em água antes de ser espremido em tubos plásticos para ser cozido e embalado."

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