Benefícios da Estévia para Saúde

Benefícios da Estévia para Saúde

Um dos principais benefícios da stévia é talvez ser o único substituto do açúcar pelo que não faz. Não adiciona calorias em sua dieta.

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Alimentação e Nutrição

 O que é Stevia?

A stévia é talvez única entre os ingredientes alimentares porque é mais valorizada pelo que não faz. Não adiciona calorias.

Ao contrário de outros substitutos do açúcar, a estévia é derivada de uma planta.

Há alguma dúvida quanto à sua eficácia como uma ajuda de perda de peso ou como uma medida de dieta útil para diabéticos.

A planta estévia faz parte da família Asteraceae, relacionada com a margarida e a artemísia. Várias espécies de estévia chamadas candyleaf são nativas do Novo México, Arizona e Texas. Mas a espécie premiada, Stevia rebaudiana (Bertoni), cresce no Paraguai e no Brasil, onde as pessoas usam folhas do mato de stevia para adoçar a comida por centenas de anos.

Stevia é naturalmente muito doce e considerado 100 a 200 vezes mais doce que o açúcar, mas isso não elevar os níveis de açúcar no sangue como o açúcar e outros adoçantes artificiais.

Stevia tem sido usado como um adoçante e erva medicinal em várias culturas ao redor do mundo durante séculos, mas só ganhou popularidade moderna nos últimos anos.

Infelizmente, enquanto a folha de stevia (na forma fresca ou seca), é um adoçante natural de ervas, muitas formas modernas de adoçantes à base de estévia são em pó e processadas. Na verdade, adoçantes de estévia em pó popular ir através de dezenas de passos durante o processamento de branqueamento para alteração química.

Existem dois compostos em stevia que são responsáveis para a doçura: esteviosídeo e rebaudiosídeo A.

Rebaudiosídeo A maioria das vezes é extraída e usada em pós de estévia e adoçantes, mas normalmente não é o único ingrediente. Na verdade, a maioria dos adoçantes de stevia no mercado contêm eritritol adicionado de milho, dextrose ou outros adoçantes artificiais.

Esteviosídeo só faz cerca de 10% da doçura...

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... de estévia, mas também tem o sabor amargo incomum que muitas pessoas não gostam de estévia. Ele também contém a maioria das propriedades benéficas da estévia que são creditadas com os benefícios de saúde e é a mais bem estudada.

Substituto do açúcar

Hoje, a estévia faz parte do mercado substituto do açúcar. De acordo com o Federal Food and Drug Administration (FDA), glicosídeos de esteviol de alta pureza, um extrato da planta estévia, é considerado geralmente seguro para uso em alimentos. Por outro lado, a FDA declarou que extratos de estévia e de estévia não são geralmente reconhecidos como seguros (GRAS) e não têm aprovação da FDA para uso em alimentos.

É seguro usar Stevia?

Para responder a esta pergunta, é importante diferenciar entre formas transformadas de estévia e a forma de ervas natural.

Stevia como planta verde que você pode crescer em seu quintal ou encontrar como secas forma de folha ou tintura é considerada segura e nem tem sido estudado e encontrado para ter benefícios de saúde.

Pulverizada e branqueada estévia, embora a FDA aprovado, não tem sido estudada e sofre um processo químico extensivo para alcançar sua forma final de pó branco.

Benefícios da Stevia (na forma Natural)

Stevia como uma erva medicinal tem sido usada há séculos, mas também tem sido estudada recentemente por seus benefícios à saúde.

Um estudo duplo-cego placebo encontrou que o consumo regular de stevia pode ajudar a reduzir a pressão arterial em pacientes com hipertensão leve. 

Outro estudo descobriu que stevia pode ter o potencial para reduzir o crescimento de células de câncer de mama, embora isto ainda não foi extensivamente pesquisado ainda.

Acompanhamento de estudos revelaram potenciais benefícios na redução de açúcar no sangue e evitar outros tipos de crescimento do câncer.

Além disso, a maioria das pessoas que...

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...consomem a estévia usam como uma alternativa para o açúcar, e simplesmente evitar açúcar pode ter benefícios para a saúde do seus próprios.

Riscos

Na sua forma natural, há também alguns riscos potenciais do uso de estévia.

Ela tem um sabor extremamente doce e natural, mas não afeta os níveis de açúcar no sangue. Enquanto isto logicamente seria uma coisa boa à primeira vista, há uma desvantagem potencial para isto. O corpo espera uma mudança de açúcar no sangue quando se consome alimentos doces. Alguns especialistas especulam que pode ser estressante para o corpo quando ele espera um aumento de açúcar no sangue e isso não ocorre, embora isto ainda não foi provado.

Pesquisadora Sarah Ballantyne também apresenta algumas preocupações sobre o potencial de hormônio-imitando e alterar efeitos:

Há evidências de que os glicosídeos de esteviol têm efeitos contraceptivos em machos e fêmeas. Em particular, um glicosídeo do esteviol específico, chamado esteviosídeo, foi mostrado para ter potentes propriedades contraceptivas em ratos fêmeas, implicando que a estévia pode ter um impacto sobre o estrogênio, progesterona ou ambos.

Enquanto consumo pequeno e ocasional de estévia provável não tem pouco ou nenhum impacto sobre a saúde geral, ele não deve ser consumido regularmente especialmente por aqueles com equilíbrio hormonal alterado e disfuncionais sistemas imunitários. 

Os estudos só descobriram sobre este aspecto de hormônio indicaram que quantidades extremamente grandes da parte da planta de esteviosídeo seria necessário para afetar o equilíbrio hormonal (e esteviosídeo faz apenas 10% dos compostos doces na planta), então não acho que esta é uma preocupação enorme, especialmente para o uso moderado ou ocasional.

Embora estudos mostram que seria necessário para causar a infertilidade temporária ou problemas hormonais só extremamente grandes quantidades de estévia, evitaria ainda pessoalmente estévia se lutava com problemas hormonais ou infertilidade.

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