Por que o açúcar é prejudicial?

Por que o açúcar é prejudicial?

A adição de açúcares na dieta, principalmente sacarose e xarope de milho rico em frutose, contêm ambos glicose e frutose.

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Alimentação e Nutrição

Muitas pessoas confiam em alimentos processados rápidos para refeições e lanches. Uma vez que estes produtos contêm frequentemente açúcar adicionado, constitui uma grande proporção da sua ingestão diária de calorias.

Especialistas acreditam que o consumo de açúcar é uma das principais causas da obesidade e de muitas doenças crônicas, como o diabetes.

Quando se discutem os efeitos do açúcar na saúde, é importante perceber que o açúcar não é como qualquer outro carboidrato.

A maioria dos alimentos ricos em carboidratos como pão, arroz e batatas contêm amidos, que são polímeros da glicose...

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... monossacarídeos.

Glicose é parte do metabolismo de cada célula do planeta. Sem ele, a vida não seria possível. Se os humanos não obter qualquer glicose da dieta, eles produzem-lo.

No entanto, a adição de açúcares na dieta, principalmente sacarose e xarope de milho rico em frutose, contêm ambos glicose e frutose.

Frutose é muito diferente de glicose, porque ele é metabolizado quase que exclusivamente pelo fígado.

Quando o fígado já está cheio de glicogênio e torna-se sobrecarregado com frutose, torna-se uma grande parte de gordura no fígado. Esta gordura pode apresentar-se no fígado...

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...e causar resistência à insulina, levando a níveis elevados de insulina em todo o corpo.

Pessoas que são magras, ativas e metabolicamente saudáveis podem pagar para comer alguns açúcares adicionados sem ter efeitos prejudiciais sobre o metabolismo.

No entanto, eles parecem causar danos para muitas pessoas. No contexto da inatividade e calorias em excesso, comer muito açúcar pode causar graves problemas metabólicos.

Em ratos, uma dieta de alto teor de frutose é freqüentemente usada para induzir a síndrome metabólica, que aumenta drasticamente o risco de obesidade, diabetes tipo II e doenças cardíacas.

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