Como obter mais licopeno em sua dieta | Alimentos e Receitas
Autor: Dr. Pedro Lemos

Como obter mais licopeno em sua dieta | Alimentos e Receitas

Licopeno é um composto antioxidante que pode combater os danos dos radicais livres para as células em seu corpo.

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5 maneiras deliciosas de obter mais licopeno em sua dieta

Licopeno é um pigmento vegetal que dá a cor vermelho e rosa aos alimentos como tomates, toranja e melancia. Isso é legal. Mas o que é ainda melhor é que o licopeno é um composto antioxidante que pode combater os danos dos radicais livres para as células em seu corpo e, possivelmente, ajudar a reduzir o risco de certas doenças.

Licopeno faz parte da família carotenoide, que é um grupo de compostos relacionados à vitamina A. Outros carotenoides importantes incluem alfa-caroteno, betacaroteno, beta-criptoxantina, luteína e zeaxantina.

Vários estudos têm sugerido que comer uma dieta rica em alimentos com licopeno está associado a um risco reduzido de câncer, doenças cardiovasculares e distúrbios oculares relacionados à idade, como degeneração macular.

É importante saber que esses estudos são baseados na observação e não ensaios clínicos. Portanto, é possível que algo diferente do licopeno seja a causa dos benefícios.

Alimentos que são ricos em licopeno também tendem a ser ricos em vitamina C, folato e potássio.

Porque os alimentos licopeno-ricos igualmente têm muitos outros nutrientes importantes, é importante começ seu licopene dos alimentos inteiros um pouco do que comprimidos.

5 maneiras deliciosas de obter muita licopeno de sua dieta a cada dia.

1- Molho de espaguete

molho espaguete

Os alimentos frescos são geralmente melhores para sua saúde. Mas, quando se trata de licopeno, você está melhor com alimentos processados - é realmente absorvido melhor de tomates cozidos ou processados.

O molho de espaguete (ou qualquer molho vermelho feito de tomate) é rico em licopeno e outras vitaminas e minerais. Tente fazer o...

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... seu molho de espaguete ou olhar para as marcas que são baixas em sódio e feito com ingredientes saudáveis. Faça uma refeição saudável com massa integral.

Marinara vegetariano com linguine

Este marinara vegetariano é uma maneira fantástica de incorporar legumes em uma refeição. Não só os adultos vão adorar, mas as crianças também vão. Você pode facilmente fazer em um fim de semana, e reaquecer para uma refeição rápida segunda-feira à noite.

Ingredientes

    • 1 colher de sopa de azeite
    • 11/2 xícaras de cebola amarela picada (de 1 cebola grande)
    • 1/2 xícara de aipo em cubos (de 1 talo de aipo)
    • 1 lata de tomate italiano
    • 1 pacote fatiado cogumelos cremini frescos
    • 1 extarto de tomate adicionado sem sal
    • 1/2 xícara de vinho tinto seco
    • 1 abobrinha grande, metade longitudinalmente e cortada em fatias de meia-lua
    • 4 dentes de alho, picado (cerca de 4 colheres de chá)
    • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
    • 1 colher de chá de sal kosher
    • 1 pacote linguine de trigo integral, cozido de acordo com o pacote instruções e manter quente
    • Queijo parmesão, ralado (cerca de 3/4 xícara)
    • 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco

 

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em média-alta. Adicione as cebolas e o aipo, e cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam apenas macios, cerca de 6 minutos. Transfira a mistura de vegetais para uma panela lenta de 5 a 6 litros.

Adicione os tomates picados, cogumelos, pasta de tomate, tomates tensos, vinho, abobrinha, alho, orégano e sal para o fogão lento; mexa bem. Cubra e cozinhe em fogão baixo até que a mistura engrosse, cerca de 5 horas e 30 minutos. Divida o linguine...

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...cozido uniformemente entre 6 pratos; cubra uniformemente com o molho marinara, queijo e manjericão.

2- Suco de tomate

suco tomate

Beber suco de tomate como uma bebida é outra maneira deliciosa de obter licopeno. Uma xícara de suco de tomate tem licopeno, é baixa em calorias e também tem muita vitamina A e vitamina C. Procure marcas orgânicas e que sejam menor em sódio. Adicione um toque de molho de pimenta vermelha para uma turbinada.

3- Uma grande fatia de melancia

fatia melancia

Pegue uma melancia e corte em vários pedaços. Você vai ter um pouco de licopeno em cada mordida. Melancia também é uma deliciosa fonte de potássio, vitamina C e vitamina A. Além de que é baixo em calorias. Melancia pode ser servida sozinha ou para uma salada maravilhosa.

4- Salsa

salsa

Usar salsa como um mergulho ou uma cobertura é outra ótima maneira de obter a abundância de licopeno. Faça sua própria salsa ou compre uma salsa saudável como uma salsa orgânica. É um alimento tão versátil, salsa natural com chips de tortilla assada, mas também fica gostoso com muitos ovos, ou em cima de batatas.

5- Toranja cor-de-rosa ou suco cor-de-rosa da toranja

toranja rosa

Toranja rosa não tem tanto licopeno como os outros alimentos, mas ainda é uma boa fonte de antioxidantes. Toranja rosa também é baixa em calorias e é uma fonte saborosa de vitaminas A e C. Você também pode desfrutar de suco de toranja rosa para obter um pouco de licopeno em sua dieta, basta ficar atento para qualquer açúcar adicionado.

Sobre o Autor

Médico Generalista escritor com 35 anos de experiência em Clínica Geral / Saúde da Família.

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