Manteiga de amendoim para sua saúde - vilã ou mocinha?

Manteiga de amendoim para sua saúde - vilã ou mocinha?

Apesar de manteiga de amendoim ter bastante proteína, a pasta de amendoim não tem muito de alguns aminoácidos essenciais como a lisina. Para fazer pleno uso da proteína, você precisa comer uma fonte de proteína rica em lisina juntamente com a manteiga de amendoim.

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Alimentação e Nutrição

Manteiga de amendoim para sua saúde - vilã ou mocinha?

Pessoalmente, tenho uma relação de amor-ódio com manteiga de amendoim.

Eu amo o gosto e adoro o cheiro da pasta de amendoim. A textura da pasta de amendoim é simplesmente incrível, e eu mesmo gosto do jeito que adere ao céu da minha boca antes que derreta.

Por outro lado, eu realmente, realmente odeio como meus sinais de saciedade apenas não parecem responder à manteiga de amendoim, da mesma forma como com outros alimentos.

Geralmente quando como comida, só tenho de comer um "razoável" para algum sinal subconsciente me dizer "Ei, já chega!"

Mas a manteiga de amendoim não parece respeitar esses limites.

Se eu alguma vez acontecer de saciar mesmo um pouco, eu geralmente acabo comendo um frasco inteiro... e ainda tenho uma sensação persistente de só querer um pouco mais.

Aparentemente, não estou sozinho... Também regularmente recebo e-mails de pessoas me perguntando sobre a manteiga de amendoim, então eu pensei que eu iria tentar desvendar quais são os efeitos para a saúde.

Para começar com, algumas pessoas são alérgicas a amendoim. Para uma pequena porcentagem da população, amendoins podem matar. Literalmente.

Mas este artigo é sobre os outros 99% das pessoas, o que podem comer manteiga de amendoim, sem quaisquer efeitos adversos...

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... perceptíveis, pelo menos a curto prazo.

Então, está comendo manteiga de amendoim, ela pode ser ruim para você a longo prazo? Vamos descobrir.

Como a manteiga de amendoim é feita

Manteiga de amendoim é um alimento relativamente não transformado.

Frequentemente a pasta de amendoim é deita de amendoim só torrado, até que eles se transformam em manteiga de amendoim.

No entanto, muitas marcas comerciais de manteiga de amendoim não são realmente apenas manteiga de amendoim. Frequentemente têm açúcar e outras coisas desagradáveis adicionadas a eles. 

No entanto, eu vou assumir que você sabe que isso já e diligentemente ler rótulos, então nem vou ir lá. Este artigo é sobre a real manteiga de amendoim, amendoins, nada mais que talvez misturado com um pouco de sal.

Para todos os efeitos, efeitos sobre a saúde de amendoins regulares devem ser idênticos para os efeitos de saúde de manteiga de amendoim... porque a real manteiga de amendoim é efetivamente feita apenas de amendoins.

Eu vou guardar o sal da discussão para outra hora, mas pessoalmente, eu não estaria muito preocupado, como eu acho que os "perigos" do tem sido soprados fora de proporção. Em estudos, restringindo a sal ou sódio não tem efeito na doença cardiovascular ou morte.

Eu também devo salientar que amendoins não são tecnicamente...

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...insanos. Eles são as leguminosas, que estão entre os grupos de alimentos proibidos em uma dieta rigorosa "paleo". Pouco carboidrato, um pouco de proteína e muita gordura

Manteiga de amendoim é uma fonte de energia bastante "equilibrada" da forma que fornece todos os três macronutrientes. Uma porção de 100g de manteiga de amendoim contém:

  • Carboidratos: 20 gramas de carboidratos (13% de calorias), dos quais 6 são de fibra.
  • Proteína: 25 gramas de proteína (15% de calorias), que é bastante comparado com a maioria dos outros alimentos de planta.
  • Gordura: 50 gramas de gordura, totalizando cerca de 72% de calorias. Juntamente com esta dose bolada de macronutrientes são 588 calorias, em uma porção de 100 g de manteiga de amendoim.

Apesar de manteiga de amendoim ter bastante proteína, a pasta de amendoim não tem muito de alguns aminoácidos essenciais como a lisina. Para fazer pleno uso da proteína, você precisa comer uma fonte de proteína rica em lisina juntamente com a manteiga de amendoim, tais como alimentos animais ricos em proteína como carne ou queijo.

A gordura da pasta de amendoim é cerca de 50% monoinsaturados e 20% saturada. O resto (cerca de 30%) é gordura poliinsaturada, principalmente o ômega-6 ácidos graxos linoleico, que pode ser problemático e vai conseguir em um minuto.

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